Pros du fumoir: tout savoir fumer : viandes, poissons, legumes, fruits. plus

Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale... Voir la suite

Tags : Plat, Dessert, Chocolat, Rapide, Poisson, Salé, Pâtisserie, Asie, Cocktail, Barbecue, Fruit, Japon, France, Etats-Unis, Enfant, Légume, Allégé, Chaud, Fumé, Europe, Fumoir, Casher

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Gastronomie, Pâtes, riz, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Cuisine familiale, Cuisine légère, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Afrique et Proche-Orient, Asie, Europe, Chocolat, Pâtisserie, Gastronomie et littérature, Guides gastronomiques, Aliments complets, Casher, Cuisine japonaise, Boissons, Coktails, Cuisine salée, Barbecue et plancha

Voir l'offre

Description produit

Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour.
L'auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur au plat selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid.
Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n'au- riez jamais imaginés en version fumée !
Mais avant tout, le livre vous explique comment choi- sir le meilleur fumoir (ou comment transformer votre BBQ en fumoir !
) et les outils indispensables à sa pleine utilisation.
Voici donc LE livre à acquérir pour tous les amoureux du barbecue, du fumoir et de la cuisine « Outdoor ».
Cette nouvelle tendance, déjà très présente en Amérique du Nord, arrive en force en France.

Caractéristique du produit

Editeur : Gerfaut Eds Du
Format : Illustré
Nombre de page : 1
Présentation : broché
Dimensions : 21.1 x 23.7 x 3.4 cm
Date de publication : 01/04/2018

Nous vous recommandons ces produits

Petits plats en équilibre

Référence dans différentes émissions culinaires à la télévision (tf1) et la radio (France Info), auteur à succès de plusieurs livres de cuisine, Laurent Mariotte nous livre dans cet ouvrage ses 150 meilleures recettes testées, re-testées et plébiscitées par les téléspectateurs.

Le Livre de cuisine (Ed.2021): 1500 recettes

La réédition d'un livre de référence.

Traité Rustica de la conservation

Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés.

Recettes au micro-ondes: 250 recettes pour une cuisine légère et rapide

250 recettes au micro-ondes pour une cuisine légère et rapide ! Découvrez tous les atouts de la cuisine au micro-ondes à travers 250 recettes variées et originales.

Vous apprécierez ces recettes

Quiche maison aux 3 oignons ( oignons frits , oignons frais , oignons grillés ) lardons et parsemée de poivrillade .

Bonjour vendredi dernier dans la soirée nous étions sous l'eau et donc pour ce réchauffer une bonne quiche maison me faisais envie , j'ai voulu essayé une quiche aux 3 oignons .

Source: Les Gourmandises de Bénédicte

Recette Poulet aux poivrons, pommes de terre, oignons, olives

Cette recette de poulet aux poivrons, pommes de terre, oignons et olives est à la fois simple et délicieuse.

Source: Recettes de cuisine faciles

Poulet sur plaque avec olives oignons et poivrons au four

Le poulet sur plaque aux olives oignons et aux poivrons est un repas délicieux, sain et savoureux.

Source: Édith et sa cuisine

Recette Poulet aux poivrons, pommes de terre, oignons, olives

Aujourd’hui je vous fais sortir vos cocottes pour cuisiner des cuisses de poulet aux poivrons, tomates, pommes de terre et olives, tout plein de saveurs bien estivales ! Vous allez vous lécher les doigts avec ce plat si simple mais tellement savoureux.

Source: Chef Sylvain

Tartelettes aux oignons glacés, purée d’oignons roses – CAP

Encore une recette tirée d’un des modules CAP, toute simple en soi mais délicieuse.

Source: Les filles, à table !

DOLMA D'OIGNONS OU OIGNONS FARCIS- VIANDE HACHÉE ET RIZ- CUISSON AU FOUR

Dolma d'oignons farcis à la viande hachée et au riz au four, plat un peu délaissé chez nous car les oignons déclinés en plat ne font pas l'unanimité p

Source: Zika Riffi

Poulet aux poivrons, oignons et tomates

Ce poulet aux poivrons, oignons et tomates est l’un de mes plats préférés.

Source: Chef Sylvain

Une recette de fleurs d'oignons frits (Oignons fleuris) super rapide!

Préparez-vous pour le match avec cette délicieuse entrée d’oignons fleuris comme dans les meilleurs bars sportifs! Bon appétit :)

Source: Chef Cuisto

Oignons bhaji (beignets d?oignons) (végétalien, vegan) ?

Entrée incontournable dans la plupart des restaurants indiens, en France et ailleurs, les oignons bhaji sont de délicieux beignets à base d?oignon, de farine de pois-chiche et d?épices.

Source: France végétalienne

Nems de boudin noir du Sud Ouest aux oignons frais, pommes et son confit d’oignons

Ingrédients pour 4 personnes : 3 Boudins noirs du Sud Ouest aux oignons frais Tradition et Terroir 2 Pommes 8 Feuilles de riz Piment d’Espelette Un bocal de confit d’oignon SAKARI Huil…

Source: Les petits plats de Christopher

[Aux petits oignons!] 🐓 Suprême de volaille. Poêlée d'oignons et tomates cerises. - Les Gourmands disent ...

Les Gourmands disent .

Source: Les Gourmands disent ...

Un poulet au curry New Delhi aux oignons poivrons verts et son quinoa rouge .

Bonjour ce mardi une amie m' a demandé de lui faire à manger à son domicile et j'ai pensé à lui faire ce plat , je voulais aussi tester le quinoa rouge .

Source: Les Gourmandises de Bénédicte