Le grand manuel du pâtissier
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres....
Voir la suite
Tags :
Chou, Dessert, Fraise, Chocolat, Amande, Crème, Citron, Gâteau, Tarte, Pâtisserie, Mousse, Meringue, Ganache, Madeleine, Forêt noire, Pâtes, Fruit à coque
Catégories :
Livre, Desserts, Pâtes, riz, Chocolat, Pâtisserie, Tartes, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres.
Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.
Les ingrédients en photo.
Des étapes de réalisation en photo.
Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver !
50 recettes de base : Les pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée, battue, crémée, meringuée).
Les crèmes de base (pâtissière, au beurre, anglaise, chantilly, d'amandes, ganaches et mousses).
La maîtrise du chocolat.
L'art de transformer le sucre.
Et 70 recettes mêlant grands classiques pâtissiers et petits gâteaux : Forêt noire, fraisier, opéra, moka, tarte au citron, tarte aux fraises, vacherin, baba au rhum, etc..
Macarons, meringues, petits fours, madeleines et financiers.
Caractéristique du produit
Editeur : Marabout
Format : Illustré
Nombre de page : 288
Présentation : broché
Dimensions : 33.7 x 25.5 x 3.4 cm
Date de publication : 22/10/2014
Format : Illustré
Nombre de page : 288
Présentation : broché
Dimensions : 33.7 x 25.5 x 3.4 cm
Date de publication : 22/10/2014
Nous vous recommandons ces produits
Je pâtisse avec mon robot pour les Nuls, grand format
Grâce à sa cuve, ses différentes vitesses et ses trois crochets (pétrin, fouet, batteur), votre robot pâtissier est un formidable outil pour monter des oeufs en neige bien sûr, mais aussi pétrir ou foisonner des pâtes et réaliser des pâtisseries ou douceurs sans aucune difficulté ! Des explications ultra simples et courtes, des petites explications techniques sur la chimie de la recette et pourquoi elle est si réussie au robot.
5 ingrédients... Un dessert
Ananas gourmand flambé.
Desserts au cake factory
Sur le thème d'une cuisine familiale et du quotidien, retrouvez 90 recettes inédites toutes photographiées à réaliser grâce à votre cake factory.
Pâtisserie: Toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence
Tarte au citron, paris-brest, forêt noire.
Vous apprécierez ces recettes
L'Asiatique Authentique : Marinade Asiatique pour Poisson
Explorez les profondeurs des saveurs de l'Extrême-Orient avec notre marinade asiatique.
Sauté de porc asiatique aux légumes - le folklore asiatique
Voici un bon petit plat qui fait voyager les papilles.
Mon menu asiatique #3 : Salade asiatique - plaisirs et gourmandises
Merci à ptit chef pour la recette de base que j'ai légèrement modifiée Voici donc une salade fraîcheur idéale en entrée => un.
Comment recycler un reste de pot au feu en beef noodle soup asiatique ?
Découvrez comment donner un air asiatique à un restant de pot au feu pour célébrer le nouvel an chinois ! La gastronomie asiatique fait la part belle aux bouillons, la notre aussi, profitons en ! Si comme moi vous adorez la cuisine asiatique, ou si vous.
Salade sauce asiatique, œuf et surimi
Salade sauce asiatique, œuf et surimi Ingrédients : 60 g de salade Kit Bonduel® "salade sauce asiatique" contenant chou, chicorée,.
Pangas mariné au soja sur poëlée asiatique
Pangas mariné au soja sur poëlée asiatique Ingrédients : 2 filets de pangas, 350 g de poêlée asiatique surgelée (carottes,.
FAJITAS À L'ASIATIQUE
Du porc à saveurs asiatique servir dans des fajitas !! FAJITAS À L'ASIATIQUE -1 1/2 lbs de côtelettes de porc (sans os) couper en fines .
Recette : Sauté de poulet asiatique aux épices
Recette : Sauté de poulet asiatique aux épices - Sauté de volaille asiatique aux épices Préparation de la recette : 15 min + 2h de marinade Pour : 2 personnes Liste des ingrédients : 2 escalopes de dinde ou…
Soupe asiatique Ramen
Soupe asiatique ramen La recette de cette soupe asiatique, je l'ai trouvée sur le site de Recettes végétariennes.
Soupe de crevettes asiatique
Soupe de crevettes asiatique Une recette de soupe aux accents asiatiques pour commencer un repas sur une note d'exotisme ou dans un repas à thème.
Recette Riz cuit à l'asiatique ou cuisson par absorption
Découvrez ma recette de Riz cuit à l'asiatique ou cuisson par absorption, recettes de pour régaler petits et grand avec un Riz cuit à l'asiatique ou cuisson par absorption - Nathy's Folies
Encornet farci à l'asiatique
Encornet farci à l'asiatique Ingrédients : 1 tube d'encornet surgelé, 200g de mélange asiatique surgelé (carottes, poivrons, courgettes.
Wok de porc sur poêlée asiatique
Wok de porc sur poêlée asiatique Ingrédients : 2 cotes-échines de porc, 200 g de poêlée asiatique surgelée, 1 petite boite.
Sébaste poêlé au pesto asiatique
J’étais curieuse de savoir ce que contenait le pesto asiatique de mon amie Puce qui l’a servi hier avec du saumon.
Soupe asiatique, nouilles soba et julienne de légumes
Une soupe asiatique aux nouilles et aux légumes particulièrement savoureuse et très rapide à faire.
Pilons de poulet à la sauce BBQ à l'asiatique
Pilons de poulet à la sauce BBQ à l'asiatique Une recette qui nous propose une façon différente de cuisiner les pilons de poulet.
Médaillons de porc à l’orange, sauce asiatique
À une chouette recette de Châtelaine, j’ai ajouté quelques ingrédients de la cuisine asiatique, ail, gingembre, vinaigre de riz et sauce .
Koulibiac revisité de Saumon à l'asiatique
Un Koulibiac non pas russe mais asiatique avec un saumon mariné à l'avance, du chou, des feuilles d'algue nori et le croustillant de la pâte filo pour sa légèreté.
Magret de canard à la plancha, marinade asiatique
Magret de canard cuit à la plancha et mariné dans une sauce asiatique à la coriandre, gingembre et citronnelle
Nouilles sautées façon asiatique
Bien souvent, je me dis que j'ai de la chance d'avoir un supermarché asiatique à quelques minutes de la maison ou du boulot pour y faire le plein de produits exotiques pour manger chinois / thaï / japonais à la maison.
Le bol de riz I Resto Asiatique I Bordeaux (33)
En cherchant dans les archives de mon blog, je me suis rendue compte que je ne vous ai jamais parlé du Restaurant le Bol de Riz.