La bière - "mets de roi... à la mousse immaculée"
LA BIÈRE, «mets de roi», selon la formule shakespearienne, «à la mousse immaculée» et bue «en heurtant les cruches d'or, en choeur», ajoute Lecont...
Voir la suite
LA BIÈRE, «mets de roi», selon la formule shakespearienne, «à la mousse immaculée» et bue «en heurtant les cruches d'or, en choeur», ajoute Leconte de Lisle, est une boisson universelle.
Quelles ont été les toutes premières mentions de cette boisson fermentée?
Quelles sont, du seizième siècle à nos jours les appellations propres à la définir?
Du zythum des anciens peuples de la Mésopotamie et de l'Égypte aux gueuzes de Belgique, paradis de la biérologie ou de la zythologie, et autres stouts d'Irlande, les bières sont kyrielles et le vocabulaire des brasseurs n'a cessé de s'enrichir au fil du temps.
Nos dictionnaires, même les plus anciens, fourmillent d'anecdotes, de formules pour qualifier les procédés de fabrication, recueillir les multiples appellations de la bière.
Qu'est-ce que le Goudalier, l'Esward au Moyen Âge?
Quelles sont les grandes familles de brasseurs?
Qui furent, à l'instar de Louis Pasteur, les «scientifiques» de la bière?
Les expressions bières filantes, bière de Neige, lambic, pale ale, bière de Mars parsèment la littérature depuis Rabelais jusqu'à Simenon en passant par Hugo et Dumas.
Voyageons avec eux et les dictionnaires pour découvrir les mots qui font mieux savourer une bonne «mousse».
Tout en brassant ici force citations et illustrations!
Caractéristique du produit
Editeur : Champion Seuil
Format : Illustré
Nombre de page : 144
Présentation : broché
Dimensions : 17.5 x 10.7 x 0.9 cm
Date de publication : 15/10/2015
Format : Illustré
Nombre de page : 144
Présentation : broché
Dimensions : 17.5 x 10.7 x 0.9 cm
Date de publication : 15/10/2015
Nous vous recommandons ces produits
Histoire et recettes du chocolat au pays basque
Artza éditions lance avec ce titre une nouvelle collection de livre où se mêlent, pour la première fois, histoire et recettes sur les produits du Pays basque offrant un nouvel éclairage sur les traditions.
Dictionnaire original de la bière
Dictionnaire de la bière.
Tour du monde en 80 verres
À la découverte des alcools du monde Whisky japonais, bière belge, vin argentin, rhum des Caraïbes.
Belgique, royaume de la bière
Si la France peut se prévaloir avec raison d'être la « république du vin », la Belgique peut se s'enorgueillir d'être « le royaume de la bière ».
Vous apprécierez ces recettes
Mini Paris-Brest à la mousse de foie gras
Mini Paris-Brest à la mousse de foie gras Une recette originale et qui a eu beaucoup de succès chez moi, elle a été vite mangée.
Clafoutis poivrons poulet au lait de coco
Pour cette dernière recette de la semaine, je vous retrouve avec une version salée, des petits clafoutis poivrons poulet au lait de coco, absolument délicieux! J’avais très envie de tester le lait de coco Real thai, reçu dans ma dernière Degusta box.
Escalivade
L’escalivade ou escalivada est un plat catalan typique à base de lanières d'aubergines et de poivron rouge, cuites au four, arrosées d'huile d'olive et qui se marie à merveille avec la cuisine estivale du sud de la France.
Mini blinis à la mousse mascarpone, saumon et perles de jus de citron
Une recette qu'il faudra garder pour les fêtes de Noël qui approchent.
Paupiettes de dinde et chicons à la bière
La cuisine à la bière est une spécialité du Nord de la France et de la Belgique.
Mousse de foie de volaille entre la Toscane et l'Alsace
Les blogueurs et blogueuses de l'Est se sont réunis au Mondial de la Bière le 21 octobre au Wacken, cette fois ci j'ai pu enfin y aller et rencontrer de nombreux bloggeurs !!! Cette rencontre a été origanisée par Cuisine Aptitude ! Comme nous avions.
Poke bowl thon saumon sauce mangue-passion
Riz rond complet avec du saumon et du thon marinés et plein de bonnes choses, pour aller avec un bière bio Uhaina IPA glacée (médaille d'argent Paris 2020) ! C'est l'été dans l'assiette ! Je mange souvent des poke bowls, car les rares fois où j'en achète,.
Carbonade flamande
Un chti plat léger avant les fêtes ! Une recette du magnifique blog "papilles et pupilles" pour 6 personnes : 1.
Hop red ale bière artisanale du sud ouest
Hop red ale, une bière artisanale de Dordogne Un petit coup de barre .
Bouchées de dinde au boursin et à la moutarde
Rien de plus simple à préparer que ces petites bouchée de dinde au bacon, tartinées de Boursin cuisine échalote-ciboulette et badigeonnées de moutarde à la bière.
Spécialité de Porto : la francesinha
Cet été, j'ai eu l'occasion de faire une petite virée à Porto, dont je vous ai déjà parlé ici.
Paupiettes de dinde et chicons à la bière
La cuisine à la bière est une spécialité du Nord de la France et de la Belgique.
La Tartiflette Savoyarde : Une Recette Traditionnelle pour Réchauffer Vos Soirées
La tartiflette savoyarde, ce plat montagnard chaleureux et réconfortant, est un incontournable des repas d'hiver.
Lapin à la bière de Noël
Pour ce 1er décembre qui nous emmène tout droit vers les fêtes de fin d'année, Noël et Nouvel An, je vous propose la recette de lapin à la bière de Noël de Pierrot, le restaurateur du nord qui a animé pendant des années une émission culinaire sur France.
Soupe de moules à la bière blanche
La cuisine à la bière est une spécialité du Nord de la France et de la Belgique.
Chicons au sirop de Liège
Vous connaissez bien sûr tous les endives, mais savez-vous que dans le nord et en Belgique, on les appelle des chicons? Je ne sais pas si ce terme est connu en dehors de chez nous en fait! Ces chicons, ou endives si vous préférez, ont à la base une saison,.
Les délices de Reinefeuille
Pizza-polenta au poivron (cuisine d'été aux éditions france loisirs) Voici une façon différente et originale de se conconcter une bonne pe.