L'alpe n.63 - douceurs des hauteurs

Mais pourquoi donc le pays le plus alpin de l'arc européen produit-il tant de chocolats si réputés et depuis si longtemps ? Que l'on sache, la Sui... Voir la suite

Tags : Dessert, Fève, Chocolat, Pain, Rapide, Cacao, Petit déjeuner, Sucré, Pâtisserie, Hiver, Été, Beignet, Barre, Épice, Enfant, Suisse, Barre énergétique, Tradition, Europe, Saison, énergétique

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Régime spécial, Apprentissage et techniques professionnelles, Épices, herbes, aromates et condiments, Pain, Cuisine familiale, Chocolat, Pâtisserie, Aliments complets, Boulangerie

Voir l'offre

Description produit

Mais pourquoi donc le pays le plus alpin de l'arc européen produit-il tant de chocolats si réputés et depuis si longtemps ?
Que l'on sache, la Suisse ne produit pas de cacao !
Et pourtant.
Il y a là une vraie tradition de la transformation des fèves en or noir !
C'est que les Alpes ont toujours été terres de brassages culturels et terres de passages.
Au bout de la route de la soie, le passage était obligé par les montagnes pour qui voulait rejoindre l'Europe occidentale, les bagages chargés d'épices et de gourmandises.
Après avoir clamé, avec le poète québécois, « Mon pays, c'est l'hiver », la revue L'Alpe évoque, dans ce numéro de frimas, l'énergie brute contenue dans tous ces petits produits sucrés qui ont fait le bonheur des gens de l'alpe aux temps anciens d'une agriculture vivrière et néanmoins chiche.
Et qui font d'ailleurs tout autant le bonheur des skieurs et des randonneurs aujourd'hui.
De la vénérable oreillette, ce beignet des jours de liesse, probablement imaginée au détour de l'une de ces longues veillées alpines passées au coin du feu, jusqu'à la barre énergétique méthodiquement conçue pour les alpinistes en mal de faces nord, en passant par les leckerlis, ces délicieux petits pains d'épices, et toutes les savoureuses pâtisseries alpines, un panorama des douceurs des hauteurs et de ceux qui les ont inventées et les mitonnent aujourd'hui encore, avec amour.

Caractéristique du produit

Editeur : Glénat
Nombre de page : 96
Présentation : broché
Dimensions : 30 x 23 x 0.9 cm
Date de publication : 04/12/2013

Nous vous recommandons ces produits

Du cacao au chocolat: L'épopée d'une gourmandise

Apparu à l'aube des temps dans la chaleur et l'humidité de la grande forêt amazonienne, le cacaoyer, Theobroma cacao, ou du moins ses fruits, dont on fait le chocolat, n'est connu du Vieux Monde que depuis le xvie siècle.

Chez moi - Printemps-Eté

Après un premier volume consacré aux recettes de l'automne et de l'hiver, Hélène Darroze nous invite ici à célébrer les beaux jours autour de recettes préparées avec ses filles et photographiées chez elle, en toute intimité.

Cuisine vegan petit budget

Découvrez en introduction tous les secrets pour une cuisine végétale à petit prix : les ingrédients indispensables à avoir dans ses placards, le matériel de base pour cuisiner, les préparations qui valent vraiment le coup d'être faites maison, des astuces pour sublimer les restes et pour composer des bols et assiettes équilibrées et de saison.

Poilâne: Des grains aux pains

Lorsqu'un été en Bretagne, je garde une miche de pain au levain de blé fraîche plus d'une semaine, je décide qu'il est temps de raconter avec mes mots, mes expériences le levain que l'on nourrit chez Poilâne depuis 1932.

Vous apprécierez ces recettes

Biscottes aux céréales maison // Les Graminades

Quelle idée de vouloir faire ses biscottes maison? et pourtant quand j’ai vu la recette sur le blog d’Ottoki, j’ai tout de suite voulu la tester! Mon chéri mange beaucoup de biscottes le matin au petit déj’ (moi en bonne gourmande que je suis, je suis.

Source: Quand Nad cuisine...

Pain hamburger maison ultra moelleux

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns.

Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib

Mini Petits pain suisse ( version rapide )

Pour un petit goûter bien réconfortant , bien gourmand .

Source: "MIAM" La cuisine de Cath

Mini-cocottes moelleuses aux poires épicées

Pour débuter la semaine, je vous propose un peu de douceur avec cette recette dénichée dans un magazine (je ne sais plus lequel, la recette a été découpée, oups!).

Source: Quand Nad cuisine...

BARRES DE CHOCOLAT À LA NOIX DE COCO #VEGAN

Les fêtes de Pâques approchent, et avec elles nous viennent des envies de chocolat.

Source: Healthy Julia

Pains au chocolat à la pâte feuilletée express

Chez "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça?", j'ai été séduite par la pâte feuilletée express.

Source: Le Palais des Saveurs

Concours photo gourmande chez Philou

Concours photo gourmande chez Philou C’est en me baladant de blog en blog que j’ai découvert ce concours sur le blog de un cuisinier chez vous sur la photo gourmande! Pour y participer, il suffit de proposer votre plus belle photo culinaire, une photo.

Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib

Barre énergétique chocolat-orange

Des barres énergétiques au bon goût de chocolat et orange , à glisser dans le cartable des enfants ou à déguster juste pour le plaisir.

Source: My healthy sweetness

Brunsli de Bâle (biscuits)

Comme chaque année à l’arrivée de Noël, j’aime préparer tout un tas de petits gâteaux (à déguster ou à offrir), dont la bonne odeur remplit la cuisine (et même tout l’appart!) pendant des heures… C’est grâce à la blogosphère culinaire que j’ai découvert.

Source: Quand Nad cuisine...