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Envies - chocolat

1er Grand Prix de littérature culinaire de l'Académie nationale de cuisine.PAVE MOKA-CHOCOLAT, PUITS D'AMOUR aux poires et au poivre de Timut, DOU... Voir la suite

Tags : Soupe, Dessert, Poire, Orange, Chocolat, Poivre, Petit déjeuner, Coeur, Barre, Entremet, Coeur coulant, Coulant, Mignardise, Agrume, Soupe chaude

Catégories : Livre, Desserts, Régime spécial, Chocolat, Tartes, Aliments complets, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes, Soupes

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Description produit

1er Grand Prix de littérature culinaire de l'Académie nationale de cuisine.
PAVE MOKA-CHOCOLAT, PUITS D'AMOUR aux poires et au poivre de Timut, DOUDOUNE FREE-STYLE, SOUPE DE CHOCOLAT NOIR THE-ORANGE, ESKIBALL, entremets CARREMENT CHOCOLAT, TRILOGIE de mousseux, tarte PURE, barres POWERFULL, coeur coulant TENDRESSE VENEZUELA, mignardises ÉPHEMERE,...
La créativité de Frédéric Bau se déploie ici autour des multiples nuances aromatiques du chocolat.
Il n'a de cesse de les explorer pour donner corps à toutes ses envies, quitte à bousculer les codes !
D'instinct, il sait exploiter le caractère d'un chocolat et jouer avec les sensations pour toujours plus de gourmandise.
Partisan de l'excellence, adepte de la transmission, il a aussi à coeur de conjuguer savoir-faire et précision pour nous rendre accessibles ses desserts fétiches...
prodigieusement chocolat !

Caractéristique du produit

Editeur : Albin Michel
Format : Illustré
Nombre de page : 176
Présentation : broché
Dimensions : 29.4 x 19 x 2 cm
Date de publication : 28/09/2016

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