CUISINE DU PÉRIGORD
Plus que de « cuisine du Périgord » on a l'habitude de parler de gastronomie lorsqu'on évoque cette région. Ce carnet de recettes donne les classiq...
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Tags :
Canard, Fraise, Alcool, Rapide, Huile, Foie gras, Fromage, Vin, Moelleux, France, Tourte, Nice, Provence, Nouvelle Aquitaine, Foie, Périgord, Cèpe, Autruche, Europe, Foie gras maison
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Beaux livres, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Fromages, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Europe, Cuisine bretonne, Cuisine du Sud-Ouest, Cuisine niçoise, Cuisine provençale, Aliments complets, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons
Plus que de « cuisine du Périgord » on a l'habitude de parler de gastronomie lorsqu'on évoque cette région.
Ce carnet de recettes donne les classiques du genre, une solide base commune, largement enseignée dans les familles périgourdines, ce dont il est bon de se souvenir pour savoir le transmettre à son tour.
Il ouvre également l'album plus récent des aménagements nécessaires avec notre emploi du temps...
et notre souci de forme(s).
De subtiles saveurs émanent de cette terre d'abondance pour offrir, du début à la fin du repas, bien des motifs de délices : le vin de noix, la tourte croustillante cuite au feu de bois, le foie gras moelleux, les cèpes parfumés, le vin de bergerac, la fraise gariguette...
Cette célébrissime symphonie envoûte même les goûts les plus délicats, ces grands classiques n'ont pas à s'en faire.
Mais quelques notes insolites viennent surprendre les idées reçues : le Périgord a aussi adopté de lointaines cultures ou de curieux élevages, ce qui ajoute encore à sa générosité naturelle.
On croise ainsi un troupeau d'autruches à deux pas d'un élevage de canards gras, une pisciculture d'esturgeons non loin d'un vieux moulin à huile de noix.
Ce carnet de recettes donne les classiques du genre, une solide base commune, largement enseignée dans les familles périgourdines, ce dont il est bon de se souvenir pour savoir le transmettre à son tour.
Il ouvre également l'album plus récent des aménagements nécessaires avec notre emploi du temps...
et notre souci de forme(s).
De subtiles saveurs émanent de cette terre d'abondance pour offrir, du début à la fin du repas, bien des motifs de délices : le vin de noix, la tourte croustillante cuite au feu de bois, le foie gras moelleux, les cèpes parfumés, le vin de bergerac, la fraise gariguette...
Cette célébrissime symphonie envoûte même les goûts les plus délicats, ces grands classiques n'ont pas à s'en faire.
Mais quelques notes insolites viennent surprendre les idées reçues : le Périgord a aussi adopté de lointaines cultures ou de curieux élevages, ce qui ajoute encore à sa générosité naturelle.
On croise ainsi un troupeau d'autruches à deux pas d'un élevage de canards gras, une pisciculture d'esturgeons non loin d'un vieux moulin à huile de noix.
Caractéristique du produit
Editeur : Sud-Ouest
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 80
Présentation : broché
Dimensions : 20.1 x 16.6 x 1.7 cm
Date de publication : 25/03/2022
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 80
Présentation : broché
Dimensions : 20.1 x 16.6 x 1.7 cm
Date de publication : 25/03/2022
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