Apprentissage et techniques professionnelles - page 24

Petite bibliothèque du gourmand

Cook with jamie: my guide to making you a better cook

Provides simple and accessible recipes for your family and any guests you might have round for dinner.

Les 1001 bières qu'il faut avoir goûtées dans sa vie

Ambrées, blondes, blanches, brunes ou bières de spécialité, le choix est immense parmi ces bières venues du monde entier pour rafraîchir et séduire de plus en plus d'amateurs chaque année.

Savourer la vie

Témoignage du grand chef cuisinier Guy Savoy sur son métier et sur sa vie.

C'est bon : recipes inspired by la grande epicerie de paris

Le macaron de montmorillon - 100 ans de gourmandises du poitou par rannou-métivier

Les plus belles traditions gourmandes sont souvent des histoires de famille et de terroir.

L'esprit baumanière

Jean-André Charial est le chef d'orchestre du domaine de Baumanière, qui inclut L'Oustau, La Cabro d'Or et Le Prieuré à Villeneuve-Lès-Avignon.

Boutargue - histoires, traditions, recettes

Enfin, un livre entièrement dédié à ce trésor de la mer !Dans cet ouvrage inédit, Gérard Memmi, héritier d'une tradition familiale et de savoir-faire de fabrication de boutargue, nous livre tous ses secrets.

Champion du monde de pizzas

Avec ce livre, vous ne commanderez plus jamais de pizzas, vous les ferez maison !Margherita, Marinara, Reine, Famiglia, Bergère, Corsica, Calzone.

Oenologie : maîtriser la champagnisation

Ce livre est constitué de 68 fiches techniques et pédagogiques, à base de photos et de schémas.

Souvenirs gourmands de vaux-le-vicomte

Une découverte de la cuisine de la comtesse Christina de Vogüé, épouse de l'héritier du château de Vaux-le-Vicomte et des splendeurs de ce lieu voulu par Fouquet.

De l'epi au demi - la biere : aliment, sante, plaisir

Comporte des chapitres historiques, la présentation des méthodes de fabrication, les différentes variétés qui existent et donne des explications sur les apports vitaminiques, en métaux et caloriques.

L'abcdaire de la bière

Un guide historique et géographique de la production de la bière ; les différents types de bière, leur fabrication et les goûts qui les caractérisent ; un guide pratique pour tous ceux qui veulent apprendre à l'aimer et à la déguster.