Zika Riffi2 399 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Zrira b rwina traditionnelle Bônoise
Une zrira traditionnelle avec de la rwina du terroir Bônois, ( tamina ), en fait c'est une préparation à base de blé pur, trié, lavé, séché, torréfié et moulu et tamisé, miel pur et beurre fermier!
Pâtes traditionnelles pour le mouloud
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Mawlid ennabawi - Bône d'Antan
Le mawlid ennabawi ou mouloud à Bône d'antan, ville aux traditions ancestrales transmises de mères en filles et préservées à nos jours par les plus vieilles familles autochtones !!
Zrira -tamina du malid ennabawi -semoule grillée
Aujourd'hui, c'est le mouloud, naissance de notre prophète Mohamed, que la paix soit sur lui ou mawlid ennabawi, On prépare la zrira à la semoule grillée pour cette fois car déjà publié la zrira à la rwina et l'assida.
RECETTE DE GENOISE A LA CONFITURE D'ORANGES DE MES CAHIERS DE CLASSE
Une délicieuse recette de génoise à la confiture d'oranges, un gâteau convivial que l'on réalisait pendant les devoirs tests et composition jadis où l
Exquis intense-chocolat amande et confiture d'abricots
Exquis intense au chocolat , amandes et confiture d'abricots , un gâteau intense, recette personnelle facile, rapide, inratable, et non moins exquise, un dessert divin , ce gâteau sans décor, il n'en a pas besoin car il se suffit à lui pour faire succomber.
Velouté de châtaignes-lait concentré non sucré et paprika fumé
Une soupe veloutée de légumes d'hiver aux châtaignes et au paprika fumé ( pimenton de la Vera ) et au lait concentré non sucré, très réconfortante avec cet hiver qui s'installe en force
Mhamssa jéria - Pâtes-Petits plombs aux boulettes
M'hamssa ou mhamssa, des pâtes petits plombs au veau pois chiches et boulettes .
Café au beurre frais-Boisson méconnue
Le café au beurre frais et à la cannelle du vieux terroir bônois que l'on consommait jadis servi bien chaud avec une noisette de beurre frais de la ferme à côté du petit déjeuner pour démarrer une journée d'hiver en général !
POULET FARCI RÔTI EN COCOTTE ET FOUR- CUISSON A BASSE TEMPERATURE
Gros poulet farci rôti en deux temps, cocotte et four à basse température, pour des invités ou pour les fêtes de fin d'année, je cuis toujours mes pou
BISCUITS DU NOUVEL AN AUX AMANDES ET RAISINS SECS
Des biscuits ou petits fours pour les fêtes du nouvel an aux amandes et raisins secs pas trop sucrés rapides et faciles pour accompagner le café ou le
KHOBZ TABOUNA- PAIN TUNISIEN/JERDGA
Khobz tabouna ou pain tabouna ou djerga communément nommé à Béja et à Nabeul, de la boulange avec ce bon pain Tunisien à pâte levée à la semoule, moel
SAUCE BÉCHAMEL INRATABLE POUR DÉBUTANTS- FAIT MAISON
Sauce béchamel facile, rapide et inratable pour débutants, on me demande souvent comment réussir une sauce béchamel, des jeunes et des moins jeunes d'
Couscous royal Bônois
Le couscous royal du terroir bônois à l'origine, adopté par les pieds noirs bônois auquel ils ont ajouté les merguez, composé de plusieurs viandes blanches et rouges et agrémenté de brochettes d'agneau et merguez avec des légumes de saison, la préparation.
Sfenjs / Beignets traditionnels Algériens
Sfenjs ou beignets bônois traditionnels à la semoule, aux œufs, poudre de lait, à laquelle on peut ajouter de la farine , le mélange des semoules et farines procure à la boulange pains, brioches et sfenjs une grande élasticité du fait du mélange des.
BATATA TORCHI M'CHARMLA -POMMES DE TERRE EPICÉES BRAISÉES
Batata torchi ou pommes de terre m'charmla au carvi-coriandre, piment oiseau et vinaigre, une entrée chaude , tiède ou froide selon les saisons que no
Biscuits sablés khomssa aux amandes et chocolat
Des biscuits sablés khomssa ( main de Fatma ) aux amandes et recouverts de bon chocolat noir, des gâteaux secs algériens pour les fêtes, une gourmandise croquante et fondante à servir avec un thé ou un café
RISOTTO TURC AU POULET-PLAT COMPLET
Risotto turc au poulet en plat complet, à chacun de mes voyages en Turquie j'essaie de visiter toutes les provinces du côté asiatique ainsi que celles européennes, je ne peux m'empêcher, de manger dans les petits restaurants de l'Anatolie où on sert.
Brioche slovène ou croate ( Povitica )
Une superbe brioche slovène ou croate, la Povitica pour les fêtes de fin d'année, pour le nouvel an qui est à nos portes, il est très agréable de démarrer la nouvelle année avec une belle brioche maison.
Inédit. Khdawedj ala darbouz-Tajine el Casbah
Khdawedj ala derbouz ou tajine el casbah, recette authentique de belle maman ! Recette inédite jamais révélée sur le web, juste le nom cité dans des articles .