Les recettes de cuisine de "Zika Riffi" - page 96

LOUBIA FASSASSA-HARICOTS COCO A ÉGRAINER FRAIS ROSES

Loubia fassassa ( à égrainer ), haricots roses frais à la viande d'agneau traditionnellement, ragoût que je décline avec du poulet fermier cette fois ci mais peut être préparé avec du veau , un légume que l'on trouve sur les étals toute l'année.

Tajine poulet aux olives Bônois. Marquet ou marka bel zaitoune,

Marquet ou marka bel zaitoune ou tajine de poulet aux olives, en sauce blanche à la cannelle, plat typiquement bônois et exclusif à la cuisine du terroir bônois, un plat de fêtes, que j'ai réalisé pour la première fois en 2011 sur un ancien blog.

PÂTE A PIZZA D'ANTAN COMME A LA BOULANGERIE

Déjà posté des pâtes de pizza toutes magnifiques, seulement celle là est toute simple et nature sans ajout d'aucune sorte,une pâte à pizza comme chez

MKATFA. AUTHENTIQUE SOUPE ALGÉROISE

Mkatfa, chorba Algéroise, est la véritable soupe du vieil Alger, la chorba des anciens ness hdar ( vieux citadins d'Alger ), je tiens ceci et en hommage à belle maman, issue d'une des plus grandes et vieilles familles algéroises ( les Hafiz ), très.

FOUGASSE BÔNOISE A L'ANCIENNE

Pourquoi fougasse plutôt que pizza à l'ancienne, je fais revivre un peu ma maman qui préférait les fougasses.

SALADE TOMATE CERISE PIMENT ET CONCOMBRE

Salade estivale aux tomates cerises du jardin, concombre et piment, un accompagnement d'œufs brouillés un jour de flemme, eh oui c'est toujours l'été

Dolma khorchef ou khorchof-Tajine cardons farcis

Dolma Khorchef ou khorchof, tajine de cardons farcis de viande d'agneau ou de veau hachée entre des tronçons de cardons ou de cardes , dolma bel khorchef ou cardons farcis en sauce blanche, mitonnée et liée à l’œuf et citron que j'avais déjà publié.

COUSCOUS AUX LEGUMES D'AUTOMNE ET POULET FERMIER

Couscous aux légumes de l'automne et au poulet fermier, un plat traditionnel savoureux et réconfortant que j'ai préparé le weekend , le couscous est

Chorba boulghour, jari, soupe au bulgur

Chorba boulghour, jari pour changer du frick et de l'agneau, une soupe au bulgur, du blé dur précuit à la vapeur , aux boulettes et ailes de poulet .

PASTÉIS DE NATA OU PASTÉIS DE BELEM- PETITS FLANS PORTUGAIS

Les pastéis de nata ou pastéis de Belém, ville du Portugal, des petits flans ou pâtisserie réalisée sur une base de pâte feuilletée et de crème à la v

Beignets de chou fleur sauce blanche, brouklou makli à la Bônoise

Des beignets de chou fleurs en sauce blanche à l'agneau, spécialité de Annaba exclusive bônoise, brouklou makli ou maquli, qui fut une recette inédite

Galette levée frite, matloue el hout makli

De la galette levée frite, à la semoule, matloue el hout makli, ou galette pour accompagner le poisson, une galette que mémé confectionnait jadis lorsqu'il y avait du poisson au repas, elle ne baignait pas dans une grande friture, c'est un pain ancestrale.

Figues fraîches farcies aux noix, marka houwa bel kartouss

Marka hlouwa bel kartouss, des figues fraîches farcies aux noix à l'agneau, plat ou tajine sucré salé , recette strictement familiale inédite et méconnue assez coûteuse et qui prend un peu la main car délicate à préparer et à cuire, présentée lors de.

TAJINE DE POULET AU AUBERGINES ET CARVI

Tajine de poulet aux aubergines un peu façon barania beydenjel, un plat délicieux et savoureux , rapide et facile, souvent préparé avec des tomates fr

Marka b jraiwet, tajine de courgettes à l'agneau

Marka b jraiwet, marqua ou marquet jraywet à l'agneau et à la menthe séchée traditionnellement, un mijoté ou ragoût de courgettes, plat typique du terroir bônois, tellement savoureux, une recette inédite publiée en 2011, que je rapatrie ici, réalisée.

HARIRA ( HRIRA ) SOUPE TRADITIONNELLE AU LEVAIN ET A L'ORGE

Zika Riffi2 370 recettes