Les recettes de cuisine de "Zika Riffi" - page 95

Confiture de figues entières à la fleur d'oranger

Une confiture de figues du jardin entières ou en morceaux pour la dégustation à la cuillère en accompagnement du café , une tradition ancestrale qui se transmet de mères en filles dans le vieux bônois .

Tajine bounarayne viande en morceaux du terroir bônois

Le tajine bounarayne , bounaraïne ou bounarine du terroir bônois, recette inédite de 2008, tajine jben de viande en petits morceaux cuit en deux temps, mijoté puis gratiné, le bounaraïne est constitué de petits morceaux de viande d'agneau ou de veau,.

Pâte de fruits à l'orange traditionnelle

Pâte de fruits à l'orange, une confiserie traditionnelle des plus agréables à base fruits frais, coings, clémentines, orange et pommes remplace les confitures pour la dégustation à côté du café en famille ou à offrir

MUG CAKE AU CHOCOLAT ET POIRE

Mug cake cake chocolat et poire, cuisson au micro ondes, goûter ou petit déjeuner express pour les enfants, un gâteau que j'ai hésité à faire, j'éta

Mloukhia , mloukhya, mloukia ( corète en poudre )

Mloukhia, mloukhya ou mouloukia, est un plat traditionnel propre à l'est Algérien et particulièrement de la ville de Annaba ex Bône, , qui n'est pas forcement esthétique mais très savoureuse accompagnée nécessairement de matloue ( galette levée )

PÂTE BRISEE SANS BEURRE SANS OEUFS AU YAOURT- SANS REPOS

Pâte brisée au yaourt, sans beurre, sans œufs et sans repos et à la levure chimique une pâte personnelle que j'avais publiée il y a quelques années,

Assida bel zaatar (origan). Semoule, beurre et miel

L'assida ou aacida, à l'origan ( zaatar ), du terroir bônois, العصيده بالزعترالتقليديه الجزائريه ـ ثرات عنابه العتيقه, à base de semoule, de beurre fermier nécessairement et de miel pur d'abeilles, préparé lors de la fête du mouloud, naissance de notre.

Zrira b rwina traditionnelle Bônoise

Une zrira traditionnelle avec de la rwina du terroir Bônois, ( tamina ), en fait c'est une préparation à base de blé pur, trié, lavé, séché, torréfié et moulu et tamisé, miel pur et beurre fermier!

Pâtes traditionnelles pour le mouloud

Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie

Mawlid ennabawi - Bône d'Antan

Le mawlid ennabawi ou mouloud à Bône d'antan, ville aux traditions ancestrales transmises de mères en filles et préservées à nos jours par les plus vieilles familles autochtones !!

Zrira -tamina du malid ennabawi -semoule grillée

Aujourd'hui, c'est le mouloud, naissance de notre prophète Mohamed, que la paix soit sur lui ou mawlid ennabawi, On prépare la zrira à la semoule grillée pour cette fois car déjà publié la zrira à la rwina et l'assida.

RECETTE DE GENOISE A LA CONFITURE D'ORANGES DE MES CAHIERS DE CLASSE

Une délicieuse recette de génoise à la confiture d'oranges, un gâteau convivial que l'on réalisait pendant les devoirs tests et composition jadis où l

Exquis intense-chocolat amande et confiture d'abricots

Exquis intense au chocolat , amandes et confiture d'abricots , un gâteau intense, recette personnelle facile, rapide, inratable, et non moins exquise, un dessert divin , ce gâteau sans décor, il n'en a pas besoin car il se suffit à lui pour faire succomber.