Pâtisserie & Co
Opéra de Valrhona
Biscuit Joconde au Cacao
Carbonade Flamande
Gianduja traditionnel (au chocolat au lait et aux noisettes)
Bostocks
Brioche mousseline
Confiture aux trois oranges.
Miên Gà, soupe de vermicelle & poulet vietnamienne.
Lever un filet de poisson
Ganache Montée Poire & Vanille de Cédric Grolet
Crémeux Vanille de Pierre Hermé
Tartelettes Poires & Vanille
Muffin Banane, Mangue & Citron.
Banana Bread.
Glace Royale
Préparer une mangue
Les Pâtes Friables.
Daube de Boeuf
Les jésuites se sont des petites pâtisseries de boulangerie confectionnés avec de la pâte feuilletée façonnée en chausson triangulaire et garni de crème (en général pâtissière ou frangipane) …
Les Crèmes de la Pâtisserie