Sucré Sablé884 recettes
Pâtisserie & Co
Tartelettes Amandines de Ragueneau
Comment l’on fait les tartelettes amandines à la façon de Ragueneau, pâtissier des poètes, poète des pâtissiers !
Pastéis de Nata
Originaire du Portugal et plus précisément du quartier de Belém à Lisbonne, ces petits flans en pâte feuilletée sont garnis d’une crème aux oeufs, citron, cannelle et vanille.
Quiche Potimarron, Patate douce, Noix et Blue Stilton
Une quiche aux saveurs automnales : potimarron, patate douce, Blue Stilton et cerneaux de noix, saveurs renforcées par la farine de châtaigne dans la pâte brisée.
Fonçage et Cuisson d’une Pâte Sucrée
Conseils et astuces pour minimiser les risques lors de la réalisation d’une tarte à base de pâte sucrée.
Pot-au-Feu
Le pot-au-feu, l’un des plus traditionnels plats français ! Bouillon de bœuf et de légumes de saison.
Tarte Poire et Chocolat
Le mariage classique entre la poire et le chocolat symbolisé par une mousse délicate au jus de poires.
Pralin & Praliné
Base de nombreuses recettes comme le Paris-Brest ou la pâte à tartiner le pralin et le praliné consistent en un broyage de fruits à coque caramélisés.
Tarte Pommes au Four de Benoit Castel
Tarte issu du livre de Benoit Castel, « Pâtisserie simplement naturelle » composée d’une pâte sucrée à la vanille garnie d’un riz au lait vanillé et de pommes rôties et fourrées aux pom…
Pão de Queijo de Bernard Laurence
Le Pao de Queijo est un petit pain au fromage venant tout droit du Brésil.
Chouquettes
Les chouquettes, c’est généralement notre petit plaisir coupable du goûter lorsqu’on rentre dans une boulangerie.
Jhol Momo Ko Achar
Les jhol momo sont l’équivalent des gyozas japonais ou des jiaozi chinois c’est-à-dire des ravioles (sans œuf) farcie à la viande (ici du porc) ou du poisson.
Pain de Mie au Curcuma et Curry
Pain de mie marbré avec une pâte nature (à la vanille) et une pâte au curcuma et curry.
Pain de Mie
Oubliez le pain de mie industriel sans goût et plein d’émulsifiant et régalez-vous avec ce pain de mie que vous pouvez twister comme bon vous semble ! A déguster avec une confiture, du beurre…
Gyozas au Poulet, Cébette et Ciboulette, Eau de tomate au basilic
Raviolis frits et/ou cuits à la vapeur, appelés gyoza au Japon, Jiaozi en Chine et Momo au Tibet.