Recettes vertes pour cordons bleus

Recettes vertes pour cordons bleus539 recettes

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Les recettes de cuisine de "Recettes vertes pour cordons bleus" - page 20


Gratin de semoule façon polenta aux champignons

Gratin de semoule façon polenta aux champignons

Une recette que j'aurais naturellement réalisée avec de la polenta, mais face au contenu de mon placard et le souvenir de gnocchi alla romana dernièrement dégustés m'ont suggéré de substituer celle-ci par de la semoule fine, tout à fait adaptée ici !.

Courge butternut rôtie, chorizo et fromage de brebis

Courge butternut rôtie, chorizo et fromage de brebis

Voici une idée simple et originale pour préparer les courges butternut ! A déguster avec une salade verte, cette recette peut se déguster aussi bien en entrée qu'en plat du soir - les portions seront à adapter en fonction des circonstances et de l'appétit.

Fusilli au pesto de fanes de carottes

Fusilli au pesto de fanes de carottes

Mes meilleurs voeux à tous pour 2017 ! Dans l'esprit des bonnes résolutions de cette année qui commence, voici une recette anti-gaspillage.

Tourte de pintade aux cèpes

Tourte de pintade aux cèpes

Une tourte gourmande qui a fait l'unanimité ! Dégustée à Noël, cette recette sera également parfaite tout au long de l'hiver.

Poêlée de chou blanc et carottes caramélisés au soja

Poêlée de chou blanc et carottes caramélisés au soja

Le chou est un légume que certains n'osent pas cuisiner, souvent par manque d'idées.

Crème de pommes de terre à l'aneth

Crème de pommes de terre à l'aneth

Un velouté réconfortant, crémeux à souhait, et délicatement parfumé à l'aneth.

Courge butternut et champignons rôtis au miso

Courge butternut et champignons rôtis au miso

Inspirée d'une recette de la journaliste culinaire britannique Diana Henry (dont je recommande vivement l'ouvrage Simple !), j'ai un peu simplifié cette recette en l'adaptant au contenu de mes placards.

Lentilles et riz à la libanaise

Lentilles et riz à la libanaise

Une recette inspirée du magazine Zeste.

Omelette potimarron, chorizo et brebis

Omelette potimarron, chorizo et brebis

Les courges ont le considérable avantage de se conserver plusieurs mois, et bien que la pleine saison soit en automne, il est possible de les apprécier presque jusqu'au bout de l'hiver ! Comme beaucoup d'autres courges, le potimarron est très riche en.

Conchiglioni au nduja

Conchiglioni au nduja

Le nduja est une saucisse épicée originaire de Calabre, à la consistance crémeuse, qui se tartine ou se mélange facilement à des sauces.

Chou au paprika et pâtes fraîches

Chou au paprika et pâtes fraîches

Revenue pleine d'idées et de paprika de deux voyages à Budapest, voici une recette d'inspiration hongroise réalisée dans ma cuisine anglaise avec un chou du marché fermier.

Salade de maftoul aux betteraves et pommes

Salade de maftoul aux betteraves et pommes

Lorsqu'arrive la fin de l'hiver, le palais réclame parfois un peu de fraicheur, après un enchaînement de plats mijotés et soupes.

Carottes au cumin, oignon rouges confits et pois chiches, sauce au tahiné

Carottes au cumin, oignon rouges confits et pois chiches, sauce au tahiné

Les carottes sont présentes dans de nombreuses recettes, mais pas toujours mises en valeur pour elle-mêmes.

Tartines au chou fleur rôti au cumin, et sauce au tahiné

Tartines au chou fleur rôti au cumin, et sauce au tahiné

On manque parfois d'imagination pour cuisiner le chou-fleur.

Tarte brie, pommes, ricotta

Tarte brie, pommes, ricotta

Inspirée par le très appétissant livre Cuisine des saisons aux éditions Marabout, voici une idée de tarte originale à déguster avec une salade verte.

Bucatini au chou-fleur et nduja

Bucatini au chou-fleur et nduja

J'ai découvert l'année dernière l'heureuse association chou-fleur/chorizo , et ai naturellement penser à tester le mariage chou-fleur/nduja, cette version italienne de saucisse épicée.

Chou rouge braisé au vin rouge et épices et purée de carottes au cumin

Chou rouge braisé au vin rouge et épices et purée de carottes au cumin

On manque parfois d'idées pour cuisiner les légumes de fin d'hiver ou début de printemps, et les accompagnements.

Croquettes de pommes de terre et brocolis violets

Croquettes de pommes de terre et brocolis violets

De gourmandes croquettes à de pommes de terre qui pourront éventuellement réalisées avec un reste de purée ou de pommes vapeur ou à l'eau.

Fusilli aux chou-fleur et champignons crémeux

Fusilli aux chou-fleur et champignons crémeux

Inspirée d'une recette de Jamie Oliver, voici encore une façon très savoureuse de cuisiner le chou-fleur, et qui séduira les inconditionnels des pâtes comme moi ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -400 g de fusilli -400 g de chou-fleur -200 g de champignons.

Pesto d'ail des ours

Pesto d'ail des ours

L'ail des ours envahit certains sous-bois humides de fin mars à mai.

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