Recettes vertes pour cordons bleus

Recettes vertes pour cordons bleus539 recettes

Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !

Les recettes de cuisine de "Recettes vertes pour cordons bleus" - page 23


Carpaccio d'églefin fumé et betterave crapaudine

Carpaccio d'églefin fumé et betterave crapaudine

Une entrée très raffinée et élégante, très simple de réalisation ! Vous pouvez tout à fait remplacer l'églefin fumé par un autre poisson blanc fumé.

Gâteau caramélisé à l'érable et aux noix de pécan, poire pochée et crème de spéculos

Gâteau caramélisé à l'érable et aux noix de pécan, poire pochée et crème de spéculos

Un gâteau délicieusement moelleux à coeur et croustillamment caramélisé sur les bords ! Recette inspirée et adaptée du blog La Popotte de Manue.

Tatin de navets et carottes

Tatin de navets et carottes

Toujours un peu perplexes devant les navets de votre panier de légumes ? Essayez-les ainsi caramélisés dans une version salée de la tarte Tatin, un vrai délice ! Pour une tarte : Ingrédients : -1 pâte feuilletée -400 g de navets -2 carottes -2 échalotes.

Salade de trévise rouge aux pommes vertes

Salade de trévise rouge aux pommes vertes

Plus une idée qu'une véritable recette, cette petite salade se marie à merveille avec des toasts de pain de campagne à l'ossau iraty grillés au four, arrosés ou non d'un filet de miel ! Des toasts de St Nectaire sur pain aux noix feront également merveille.

Pâté lorrain

Pâté lorrain

Un plat familial et gourmand ! Rien de bien sorcier, seulement un peu d'anticipation.

Frittata de brocoli à la feta

Frittata de brocoli à la feta

Voici une idée très simple de recette, à accompagner de crudités et salades variées pour une assiette colorée ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -8 oeufs -400 g de brocoli -100 g de feta -40 g de pignons de pin -huile d'olive -zataar -sel Préparation.

Pilaf de chou fleur aux parfums persans

Pilaf de chou fleur aux parfums persans

Comme vous aurez pu le constater si vous êtes familiers avec le blog, je suis une inconditionnelle des pilafs, plats extrêmement parfumés et satisfaisants.

Dip de betterave à la feta

Dip de betterave à la feta

Une recette pour égayer votre apéro, et changer un peu du houmous et du tzatziki ! (même si j'adore ces deux derniers !) Pour un bol : Ingrédients : -1 grosse betterave rouge cuite -1 petit suisse -50 g de feta -un filet de jus de citron (quantité à.

Salade de quinoa aux radis et concombres marinés et feta

Salade de quinoa aux radis et concombres marinés et feta

Pour changer des radis à la croque au sel, j'aime beaucoup les utiliser finement tranchés dans des salades.

Quiche à la ratatouille

Quiche à la ratatouille

Il y a mille choses à faire avec un reste de ratatouille.

Taboulé de céleri rave et sa sauce cacahuète

Taboulé de céleri rave et sa sauce cacahuète

Le céleri rave n'est pas des légumes qui m'enchantent le plus lorsque je le trouve dans mon panier bio.

Curry de fenouil, carottes et courgettes au thon

Curry de fenouil, carottes et courgettes au thon

Une très originale association, création de Charlotte, dégustée chez elle et que je me suis empressée de refaire à la maison en trouvant du fenouil dans notre panier bio ! Tous ceux qui appréhendent le goût très anisé du fenouil seront ravis : il perd.

Salade de courgettes râpées au maquereau grillé

Salade de courgettes râpées au maquereau grillé

Un peu moins connectée pendant l'été, ce n'est pas pour autant que je m'arrête de bien manger !Avez-vous déjà utilisé des courgettes râpées crues dans vos salades ? Je les ai découvertes sous cette forme il y a quelques années, et nous les apprécions.

Gratin de polenta aux légumes grillés et pistou

Gratin de polenta aux légumes grillés et pistou

Très largement inspiré du magazine Zeste (un numéro très ancien, été 2013 je crois.

Poulet et courgettes marinés au citron et zaatar

Poulet et courgettes marinés au citron et zaatar

Une recette aux saveurs moyen-orientales, tout en fraîcheur et légèreté.

Pasta alla norma

Pasta alla norma

La saison des aubergines dure jusque fin septembre, on en profite ici avec ce classique sicilien (sûrement un peu revisité, je n'oserais prétendre qu'il s'agit de la recette originale !).

Tartines aux aubergines rôties au cumin et tzatziki

Tartines aux aubergines rôties au cumin et tzatziki

Des tartines simples et originales pour profiter des aubergines jusqu'au bout de l'été ! L'automne n'est pas encore arrivé ;) Le tzatziki peut être fait maison bien sûr, mais il existe de très bonnes marques qui le font très bien.

Patates douces rôties au tahini et à la coriandre

Patates douces rôties au tahini et à la coriandre

Une recette aux multiples influences, avec en particulier une inspiration d'une sauce de Diana Henry à la coriandre pour accompagner les patates douces.

Quiche aux blettes, courgettes et Saint-Nectaire fermier

Quiche aux blettes, courgettes et Saint-Nectaire fermier

Postée un peu tardivement, les dernières courgettes de la saison étaient encore sur les étals lorsque j'ai réalisé cette quiche.

Tartines automnales aux courges et girolles

Tartines automnales aux courges et girolles

Un concentré de saveurs automnales, n'hésitez pas à la réaliser avec d'autres variétés de champignons et de courges ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -4 belles tranches de pain de campagne -400 g de courge butternut -1 belle échalote -300 g de girolles.

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