MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE253 recettes
"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
Velouté de patate douce épicé (gingembre & curcuma)
Qu’est-ce qu’il y a dans le frigo ?? Pas grand-chose.
Risotto poireaux & marrons
J’ai acheté un kilo de marron sous vide pour Noël mais je ne m’en suis pas servie.
Flan végétal de carotte à la noisette et poêlée de chou rouge
Cette recette de flan végétal est empruntée à Clémence Catz, extraite du livre Tofu soyeux aux éditions LaPlage.
Velouté de carottes & lentilles corail à la cacahuète
J'ai ouvert le dernier livre de Clémence Catz, les savoir-faire de la cuisine végétarienne, aux éditions LaPlage, bien décidée à tester une de ses recettes.
Potimarron rôti et pilaf de petit épeautre au curcuma
Un invité surprise, un déjeuner à improviser en une petite demi-heure ?! Et voilà le travail! ;-) Je crois que c'est rôti que je préfère le potimarron, et vous, vous l'aimez comment? Chez mon maraicher : 1 potimarron, 2 petit oignon, 1 échalote Ailleurs.
Blinis express et moelleux aux petits flocons d'avoine
Aujourd’hui, une recette de blinis express et moelleux à servir, par exemple, avec des rillettes de maquereaux , du tartare d’algues et tout ce qui vous fera plaisir.
Velouté de légumes d’hiver parfumé aux épices
Une bonne petite soupe aux légumes d’hiver relevée d’épices douces pour davantage de réconfort.
Courge butternut farcie, petit épeautre, comté, raisins, noisettes
A peine dégustée, je vous livre cette recette avec laquelle nous nous sommes régalés.
Tarte endives, poitrine fumée et maroilles
Un petit week-end à Arras lors de nos dernières vacances m’a donné des envies de maroilles.
Moelleux de brocciu aux poireaux et au munster
Du plateau de fromage de Noël, il nous restait un munster un peu agressif et, au fond du frigo, j’avais oublié mon brocciu qui criait gare à la date limite.
Fondants très chocolat à la butternut
Vous venez de réaliser une sublime courge butternut farcie et vous avez prélevé environ 150 g de chair dont vous ne savez que faire? J'ai une proposition (à peine indécente.
Velouté tout blanc (panais, pommes de terre, carottes blanches) et saumon fumé aux épices douces
Après plusieurs recettes plutôt gourmandes, je reviens vers vous avec une idée de soupe raisonnable pour réchauffer nos longues soirées d'hiver.
Utiliser les restes : Galettes de purée de pommes de terre
Je tente de me remettre de mes émotions et reviens vers vous car vous avez réalisé le gratin aux deux poissons et il vous reste de la purée de pommes de terre.
Gratin aux deux poissons, tétragone et pommes de terre et comment j’ai rencontré (furtivement) Alain Passard
Hier, nous sommes allés à la capitale avec le goûteur.
Bouillon free’s Thaï’l au saumon et légumes
J’ai bien conscience que tout le monde ne souffre pas de la même pathologie que moi et n’a pas nécessairement la totalité des ingrédients dans ses placards mais… on peut remplacer les légumes par ceux que l’on a sous la main et le saumon par un autre.
Utiliser les restes: « Parmentier » de potimarron à l’agneau, parfums d’Orient
Rien ne se perd, tout se transforme, la preuve: J’ai eu récemment l’occasion de goûter l’excellent couscous de Saïd.
1 préparation, 2 recettes : chaussons et moelleux au brocciu & aux blettes
Ou 1 recette, 2 préparations.
Pavé de lieu jaune sous un crumble au chorizo, fondue de poireaux
J’ignore pour quelle raison mais en ce moment, à chaque fois que j’ai du poisson dans le frigo, je pense « crumble ».
1 préparation/2 recettes: Légumes rôtis & tarte aux légumes rôtis
Bonjour à tous!! Je voulais poster plus tôt mais le réseau était en panne: ni téléphone, ni télévision, ni internet.
Gambas flambées au cognac et pommes de terre fondantes au persil
Entre les gambas d’Emilie et moi, ça a été le coup de foudre.