Mariatotal260 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Risotto safrané crémeux aux saint-jacques
Ce n'est qu'à la saison (novembre-décembre), qu'il faut déguster les coquilles saint-jacques.
Moelleux aux pommes et amandes (sans beurre)
La texture de ce gâteau est ultra-légère grâce au mélange de poudre d'amande en quantité égale à celle de la farine.
Madeleines au safran, orange et miel
Ces madeleines aux parfums d'hiver très prononcés accompagnent délicieusement une boisson bien chaude.
Tendrons de veau au vin jaune et chanterelles
Pour honorer l'ami qui m'a rapporté un excellent vin jaune du Jura, je lui ai cuisiné ces tendrons de veau, bien moelleux, pour changer de la volaille.
Mantecados, sablés andalous
Les mantecados ou mantecaos (parfois montecaos) sont des biscuits sablés, parfumés à la cannelle ou au zeste de citron.
Coquilles Saint-Jacques au citron et à la ciboulette
La noix de coquille Saint-Jacques est délicate et ne souffre que très peu de cuisson et très peu de fioritures.
Gâteau moelleux à l'amande et aux raisins
Ce gâteau sans farine m'a été soufflé par le blog On dîne chez Nanou, qui le tient de la page Instagram de Nathcooking, auquel elle a judicieusement ajouté des fruits rouges.
Pappardelle alla puttanesca
On a davantage l'habitude des spaghettis alla puttanesca, mais mon placard avait des pappardelle et j'ai un faible pour les pâtes plates.
Crème prise au double-chocolat noir
Cette recette, pour amateurs de chocolat, vient du site de Carlo Cao (@vegaliciously sur Instagram), un auteur de recettes plutôt végétariennes, voire vegan, comme cet entremets qui est très intéressant.
Crème prise au double-chocolat noir
Cette recette, pour amateurs de chocolat, vient du site de Carlo Cao (@vegaliciously sur Instagram), un auteur de recettes plutôt végétariennes, voire vegan, comme cet entremets qui est très intéressant.
Pappardelle alla puttanesca
On a davantage l'habitude des spaghettis alla puttanesca, mais mon placard avait des pappardelle et j'ai un faible pour les pâtes plates.
Mantecados, sablés andalous
Les mantecados ou mantecaos (parfois montecaos) sont des biscuits sablés, parfumés à la cannelle ou au zeste de citron.
Gâteau moelleux à l'amande et aux raisins
Ce gâteau sans farine m'a été soufflé par le blog On dîne chez Nanou, qui le tient de la page Instagram de Nathcooking, auquel elle a judicieusement ajouté des fruits rouges.
Brochettes de poulet mariné au pastis et tomates cerises confites
Pastis ? Mais oui, mais il ne laisse qu'un léger parfum anisé, rien de plus.
Poulet à la rhubarbe
Une telle association peut sembler surprenante, mais détrompez-vous, le résultat est absolument fabuleux ! Sans sucre ou presque, la rhubarbe est acidulée et se marie très bien à une viande blanche.
Bar rôti au citron confit et fenouil
Une dorade au four, voilà le plat de vacances par excellence : tout passe au four et, nous, on passe à table ! Vous y joignez évidemment légumes et aromates d'été et vous y êtes : tomates, olives noires, fenouil, citron confit, laurier, thym et romarin,.
Merlu aux herbes en croûte
Cette recette du magazine “Saveurs, spécial fêtes 2020”, était destinée à du maigre, peu fréquent à Paris, malgré la pleine saison.
Soupe indienne au poulet
Cette soupe indienne, dite “mulligatawny”, c'est-à-dire épicée, est un plat complet, mais plutôt digeste, dans lequel vous pouvez intégrer les légumes que vous voulez, selon la saison.