Mariatotal172 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Bourride de lotte
Un plat de poisson complet, avec moins d’ingrédients que la bouillabaisse, mais on en garde l’aïoli.
Brandade de cabillaud aux poireaux
Brandade, c'est un abus de langage, il ne s'agit que d'effeuiller du cabillaud et de l'arroser pas mal d'huile d’olive et, ça, c'est déjà délicieux.
Boulettes de poulet teriyaki
Dans la cuisine japonaise, un mets teriyaki est une viande (ou du tofu, par exemple), un poisson ou des crustacés grillés ou rôtis dans une sauce soja sucrée au mirin.
Bouchées au saumon
À la place d’un cœur de saumon fumé, j’ai imaginé de faire mon saumon en gravelax moi-même.
Avocat aux perles de citron
Ce n'est pas à proprement parler une recette, mais un simple assemblage pour exploiter (et pour changer des tartares de poisson) tous les trésors que renferme le citron caviar dont les grains claquent sous la langue dans une explosion de fraîcheur.
Aubergines grillées aux fruits secs
Une des nombreuses façons d’accommoder les aubergines pour accompagner des côtelettes d’agneau, un bon poulet rôti ou un poisson grillé.
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
Encore et toujours Ottolenghi… D'après une des recettes du dernier recueil “Simple”.
Galettes iraniennes aux herbes
Ces galettes aux herbes ressemblent à des pancakes ou à des blini, à cela près, qu'elles sont complètement bourrées d'herbes.