Mariatotal1 476 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Langoustines aux épices terre de Sienne
Un plat de fête qui suppose d’avoir été prévoyant pour préparer ses épices.
Kringle aux amandes
Une gourmandise danoise toute simple, en bonne place sur le comptoir de la vente à emporter du restaurant danois Flora Danica.
L'œuf parfait
Tout le monde en parle ! Au lieu de cuire l'œuf à 100°, dans l'eau bouillante, il cuit à basse température, sachant que le blanc coagule à partir de 62° et le jaune à partir de 68°, la cuisson se fait donc à 64°, disons 65°.
Kouglof de Marlene Dietrich
Je vous ai déjà vanté les recettes de Marlene Dietrich, révélées dans son livre “Dîner chez Marlene”, mais maintenant, il s’agit les tester.
Kransekage : gâteau de massepain danois
Le gâteau traditionnel danois pour le Nouvel An avec une coupe de champagne.
Ketchup maison
Faites votre ketchup, ça n'a rien à voir ! Ce n'est pas bien long et vous ne le regretterez pas.
Koresh-e fesenjn, ragoût iranien aux noix et à la grenade
Grâce au blog Turmeric & Saffran, consacré aux arts de table perses, au blog des voyageurs Le Festin de Doudette, et à la vidéo de la chef irano-américaine Ariana Bundy, je me suis lancée dans ce plat qui, paraît-il, est destiné aux invités que vous.
Kaiserschmarren ou les crêpes de l’empereur
Un entremet que l’on mange comme plat principal en Autriche, traditionnellement les jours maigres, les vendredis de Carême, par exemple.
Jarrets de porc au chou rouge et à la bière
Dans la série “Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde” (Hachette-Pratique), voici une nouvelle recette avec peu d’ingrédients, la charte de cette collection, mais j'ai ajouté une pomme qui donne une saveur agréable.
Joues de veau à la vapeur, sauce au yaourt et basilic
Une trouvaille des “Vraies Bonnes Choses à manger” de la maison Plisson… Pour les Parisiens, il suffit de les commander à la boucherie de la maison Plisson qui se fera un plaisir de vous satisfaire.
Infusion de fruit du dragon
Librement adapté de Pierre Gagnaire parce que la saison des ramboutans et mangoustans, des petits fruits exotiques avec une chair proche des litchis, est très courte.
Joues de porc à la bière
Un plat traditionnel danois, mais qui pourrait tout aussi bien être britannique ou irlandais.
Île flottante aux pralines roses
La seule, l'unique, la véritable île flottante est celle de ma grand-mère, bien sûr… toujours avec des pralines roses pilées.
Îles flottantes de Pâques
Un dessert classique revisité à l’occasion de Pâques, avec une crème anglaise au thé, au parfum subtil.