Mariatotal1 477 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Seafood chowder, chaudrée irlandaise
Le “seafood chowder” est une soupe à base de poissons, de fruits de mers et de légumes, complète et équilibrée, traditionnellement servie dans les pubs des villages côtiers d’Irlande.
Scottish shortbread
Le classique sablé écossais sans œufs, avec peu de sucre, mais plein de beurre, qui se déguste autour de Noël.
Scones classiques
Ces scones de base sont très rapides (bien plus que les précédents aux flocons d’avoine) à faire pour un plaisir sans égal.
Scones aux flocons d'avoine
Originaires d’Écosse, les scones sont des pains rapides, que vous les dégustez avec de la crème épaisse ou du beurre, de la confiture, du miel, du lemon curd, un filet de sirop d’érable (ou de golden syrup), voire salés, avec du cheddar fondu, par exemple.
Sbriciolata ou effrité aux pommes
On peut traduire "sbriciolata" par "effrité" ou "émietté", à vous de voir.
Sbriciolata aux abricots
La saison des cerises étant terminée, j'ai adapté la recette, facile et rapide à réaliser, du site Alter Gusto, de Carole, à des abricots (bien plus vite dénoyautés que les cerises !) auxquels j'ai ajouté des pistaches.
Savarin à l’orange
Avant de me lancer dans le véritable baba au rhum à pâte levée, j'ai commencé par un savarin qui produit un effet assez proche.
Saumon grillé à la bière blonde
Une marinade aigre-douce empruntée à Pierre Gagnaire, mais j’en ai pris à mon aise en fonction de mes ingrédients et de mes envies.
Saumon en gravlax
À la place du saumon, voici une manière très simple de faire son saumon mariné en gravelax à la manière des Suédois.
Sauté de veau chasseur
Champignons de Paris, lardons et oignons accompagnent bien les viandes blanches mijotées au vin blanc : poulet, lapin ou veau.
Saumon en croûte de saté
Le saté, on le voit beaucoup sur les cartes des restaurants asiatiques, dans les sauces pour viandes, poissons, crustacés, riz ou pâtes.
Sauce vierge
Une sauce légère délicieuse avec du poisson juste grillé ou saisi, des filets de rouget ou de bar cuits à la vapeur.
Sauce moutarde à l’aneth
Voici la sauce moutarde aigre-douce, comme celle de chez Ikea ! Elle accompagne classiquement le poisson gravlax.
Sauce au paprika pour homard
Une délicieuse sauce pour le homard, sans œufs, facile à faire à l’avance et à tiédir avant de servir.