Mariatotal1 477 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Tatin d’asperges vertes
Cette entrée suggérée par la marque d'ustensiles de cuisine Cristel, en ce début de saison des asperges, m'a tout de suite fait de l'œil.
Gâteau aux noix et aux pommes
Grâce à la présence de pommes, ce délicieux gâteau aux noix sans beurre reste bien moelleux.
Agneau de cinq heures au vin moelleux
Gigot ou épaule d'agneau ? L'épaule, au goût légèrement plus marqué, se prête bien à cette cuisson longue.
Petit pains au lait
Toujours une mine de jolies et sympathiques gourmandises, le blog On dîne chez chez Nanou, d'Anne, nous dévoile comment faire de ravissants petits pains au lait, presque des brioches, pour régaler petits et grands.
Potage de printemps
Grâce au chou-fleur, ce potage est un véritable velouté, particulièrement léger, en plus.
Soupe à la marocaine
Cette soupe ne prétend pas être une authentique harira, mais les ingrédients y ressemblent furieusement.
Carré d'agneau en croûte d'herbes et pistaches
Le carré d'agneau, c'est ni plus ni moins des côtelettes encore tenues les unes aux autres.
Salade fraîcheur au tahin et zaatar
Proche de la salade fattouch, cette salade signée Yotam Ottolenghi (“Simple”, Hachette Pratique) se compose d'ingrédients courants, si ce ne sont les indispensables zaatar et tahin, mais qui en font tout le sel.
Chou-fleur rôti, sauce tahin verte
Ce chou-fleur est certes rôti, mais tout de même précuit quelques minutes dans l'eau, ce qui a donné un résultat encore plus fondant.
Méli-mélo de tomates, échalion au sumac et pignons
Ici, tout dépend de la qualité des tomates qui doivent être bien mûres.
Omelette norvégienne
Bien que, un peu passée de mode, l'omelette norvégienne reste un dessert prestigieux.
Sauté de veau aux olives
Un plat on ne peut plus simple aux accents méditerranéens, même en hiver, qui mijote doucement.
Gâteau de mandarines pochées
Ce gâteau de Trish Deseine (“Le Bonheur est dans le plat”, Marabout), s'apparente au gâteau mousseux à l’orange d’Yves Camdeborde : la poudre d'amande tient lieu de farine.
Saumon grillé, sauce aux pignons
Ce plat, prétendument de Yotam Ottolenghi et de pure fiction, était cité dans le film “Bridget Jones Baby” par le personnage Patrick Dempsey.
Parmentier de canard à la patate douce
La patate douce est un peu sucrée, mais elle accompagne très bien ces viandes grasses et fortes en goût, comme le confit de canard.
Poulet mariné au babeurre, échalotes confites et épluchures grillées
Marinés dans le babeurre, ces filets de poulet en ressortent tendres à cœur.