Les recettes de cuisine de "Mariatotal" - page 16

Cake danois à la pâte d'amande

Les Danois sont fous de pâte d'amande si l'on en juge par sa présence dans toutes leurs mignardises.

Panna cotta d'asperges blanches

Quand vous servez des asperges nature, vous les épluchez et les égalisez pour qu'elles tiennent dans la cocotte à la cuisson, têtes en l'air.

Thon à la citronnelle

Le thon, souvent sous influence japonaise, s'accommode très bien des assaisonnements asiatiques à base de citronnelle, de gingembre et de citron vert.

Crumble aux poireaux

Les végétariens remplaceront les dés de chorizo par des morceaux de feta.

Fort Boyard au Nutella®

Avis à tous les bâtisseurs en herbe ! Fort Boyard, avant l'émission de télévision qui s'y déroule, n'était guère connu qu'en Charente-Maritime.

Pâte à tartiner aux noisettes et chocolat

Cette recette de pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat du chef bordelais Philippe Etchebest, reprise un peu partout sur la Toile, m'a semblé la plus facile à faire.

Tatin d’asperges vertes

Cette entrée suggérée par la marque d'ustensiles de cuisine Cristel, en ce début de saison des asperges, m'a tout de suite fait de l'œil.

Gâteau aux noix et aux pommes

Grâce à la présence de pommes, ce délicieux gâteau aux noix sans beurre reste bien moelleux.

Agneau de cinq heures au vin moelleux

Gigot ou épaule d'agneau ? L'épaule, au goût légèrement plus marqué, se prête bien à cette cuisson longue.

Toujours une mine de jolies et sympathiques gourmandises, le blog On dîne chez chez Nanou, d'Anne, nous dévoile comment faire de ravissants petits pains au lait, presque des brioches, pour régaler petits et grands.

Potage de printemps

Grâce au chou-fleur, ce potage est un véritable velouté, particulièrement léger, en plus.

Soupe à la marocaine

Cette soupe ne prétend pas être une authentique harira, mais les ingrédients y ressemblent furieusement.

Gâteau aux pommes et amandes

Dès qu'il y a des amandes, je réponds “présente !”.

Carré d'agneau en croûte d'herbes et pistaches

Le carré d'agneau, c'est ni plus ni moins des côtelettes encore tenues les unes aux autres.

Salade fraîcheur au tahin et zaatar

Proche de la salade fattouch, cette salade signée Yotam Ottolenghi (“Simple”, Hachette Pratique) se compose d'ingrédients courants, si ce ne sont les indispensables zaatar et tahin, mais qui en font tout le sel.