Les recettes de cuisine de "Mariatotal" - page 21

Ce dessert merveilleux passe tout seul et se mange sans faim.

Vous avez sûrement déjà croisé la delicata, cette courge courte et assez renflée, jaune, rayée de vert foncé.

Je consulte toujours avec plaisir les recettes hebdomadaires de Nigel Slater, dans “The Guardian” du week-end.

Ces pommes de terre, issues du livre “Simple” de Yotam Ottolenghi, accompagnent divinement n'importe quelle viande grillée ou rôtie.

Une réminiscence de mon enfance viennoise… Ces lanières de crêpes, dites “Fritatten”, font sensation dans un simple consommé de volaille ou de bœuf.

Ce dessert, rapide à cuisiner, a l'avantage de se préparer la veille (voire plus tôt) et fait sensation pour un repas de fête.

Les courgettes, ici, sont utilisées selon la même technique que celle du baba ganoush (autrement dit du moutabal ou caviar d'aubergines).

Pour cette tarte de fin d'été, je me suis souvenue du confit de poivrons de Pierre Gagnaire, que j'ai pimenté et étalé sous les prunes.

Entre le clafoutis et le vrai gratin, en réalité.

Pense-bêtes pour les œufs.

Les oufs pochés n'auront plus de secrets…

On fait tout avec des fines herbes.

Une entrée avec ce que l'on a dans le placard…

Une belle entrée classiquement vendue chez les bons traiteurs.

L’entrée idéale pour mettre tout le monde d’accord ! Qui n’exige que très peu d’ingrédients.

Nombre de confiseurs vendent de ces œufs en ganache excellents, mais à des prix qui incitent à préparer ces gourmandises à la maison.

Quand vous faites lever, par votre poissonnier, des filets ou des pavés d’un beau poisson, il arrive qu’il y trouve des poches d’œufs.

La matelote s’applique tout simplement aux cuissons au vin rouge.

J’adore les œufs au lait.

Un plat du dimanche soir, vite fait et avec très peu d'ingrédients, mais de très belle apparence et qui assure la bonne humeur autour de la table.

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