Les petits plats de Béa1 444 recettes
Cuisine & Voyages
Gratin de blettes à la béchamel d'Hélène Darroze
Ca beau être un simple gratin de blettes à la béchamel, ici on retrouve bien la griffe d'un chef en particulier dans la béchamel qu'Hélène Darroze parfume de thym, laurier et ail.
Velouté de courgettes à l'ail fumé d'Arleux - balade à Arleux
Ce velouté est une nouvelle occasion de mettre à l'honneur l'ail fumé d'Arleux, l'ail réputé de ma région Nord, un ail rose de printemps, IGP, tressé puis fumé à la tourbe des marais pour ne pas avoir de flamme et une fumaison lente.
Mes soupes à la courgette (récapitulatif)
Bien souvent le retour des veloutés et soupes commencent à cette saison avec les dernières courgettes.
Ricotta gratinée au parmesan
Je vous ai déjà proposé à plusieurs reprises de la ricotta rôtie au four.
Salade de cocos de Paimpol au reste de poulet rôti
J'essaie de ne jamais rater l'arrivée des cocos de Paimpol.
Tajine de courgettes à la menthe séchée et aux boulettes
C'est une nouvelle recette issue du blog de mon amie Zika (Cuisine bonoise de Zika).
Pizza à la ratatouille rôtie au four et burrata
La ratatouille au four est devenue un incontournable de ma cuisine estivale.
Salade de courgettes rôties au citron confit et aux pignons
C'est une salade fraicheur et légère, les courgettes sont bien réputées être diététiques.
Duo de crevettes et petits légumes à la plancha
C'est à nouveau un bon plat estival cuit sur la plancha en extérieur.
Sauce mojo rouge suave - balade au Gran Canaria, Las Palmas
Les sauces mojo sont une spécialité des îles Canaries.
Pâtes aux tomates cerises et à la féta (recette express)
Avec la rentrée qui se profile c'est le plat idéal, vite préparé et qui réconforte en même temps.
Salade de courgettes rôties, halloumi grillé et origan - balade à Chypre
C'est une salade fraîcheur et légère.
Houmous aux haricots blancs et courgettes au basilic
C'est une tartinade de plus à ma collection, il faut dire que j'aime les servir à l'apéro et suis toujours à l'affut de nouvelles idées.
Emietté de poissons à l'huile de persil - salade de pommes de terre aux tomates séchées - balade dans la Baie de la Canche
Un plat de poisson fraicheur où se mêlent du dos de cabillaud poché et du haddock qui apporte sa part de saveur fumée, posés sur un lit de sauce au persil et à l'huile d'olive.
Salade estivale selon mes envies
C'est une composition selon mon envie du moment où se mêlent fruits et légumes pour une salade légère et pleine de fraîcheur.
Mes tartes aux courgettes (récapitulatif)
Les courgettes sont aussi idéales pour garnir des tartes salées.
Pizza de courgettes au chorizo, duo de tomates et provolone
Durant l'été j'aime cette base de pizza à la courgette, plus légère.