Les petits plats de Béa2 245 recettes
Cuisine & Voyages
Gâteau aux poires hasselback caramélisées
Je vous ai déjà parlé de mon poirier qui me donne des poires à cuire, les poires du curé.
Poulet au lait de coco, aubergines et pois chiches au curry doux
Laissez vous séduire par ce plat d'une simplicité enfantine.
Chakchouka aux haricots rouges
C'est la combinaison de ce que j'aime : servir un diner végétarien plusieurs fois par semaine, mettre de la cuisine exotique et originale sur ma table, servir des haricots rouges qui plaisent beaucoup à l'homme de la maison et qui une bonne occasion.
Les coquillettes au jambon de Simone Zanoni (cuisson en 2 temps)
Plusieurs Chefs se sont amusés à proposer leur version des coquillettes au jambon, la madeleine de Proust en matière de pasta.
Crème de poires à la fève tonka
C'est un dessert tout simple mais délicieux, crémeux, doux et parfumé.
20 recettes avec des blettes
C'est de saison, alors on en profite, voici un récapitulatif des recettes utilisant des feuilles et ou des côtes de blettes.
Lasagne à la bolognaise forestière (saveur bourguignonne) - balade bourguignonne
C'est une variante au plat de lasagne traditionnel que j'avais déjà préparé avec ma petite fille Zoé la recette est ICI.
Endives farcies
Les endives, ça n'est pas qu'en gratin ou en salade, il y a bien d'autres manières gourmandes de les accommoder comme celle-ci où les endives sont farcies d'une fine viande de porc et veau assaisonnée d'échalote et d'ail, une autre manière de se régaler.
Cari de papaye verte (recette créole)
Pour un déjeuner asiatique entre amis j'ai acheté chez GF une papaye verte pour faire à nouveau cette salade de papaye verte souvenir de notre voyage au Vietnam.
Oeufs braisés, poireaux et zaatar (Recette d'Ottolenghi)
J'ai ressorti mon livre "Simple" d'Ottolenghi pour vous proposer cette recette, idéale pour un diner vite préparé.
Poulet braisé (recette africaine) - balade en Namibie
Lorsque je vous ai proposé cette sauce verte, j'avais découvert peu de temps après l'avoir réalisée, qu'on pouvait la servir avec du poulet braisé.
Nems au confit de canard
Pour ces nems, la croute très croustillante cache une farce au confit de canard, noix et raisins secs.
Pain plat aux graines de cresson, cuisson en tajine
C'est un pain préparé pour accompagner un plat d'ojja, une sorte de tajine de merguez que j'aime servir souvent à la fin de l'été quand il me reste encore des merguez au congélateur et que je n'ai plus envie de grillade au barbecue.
Chou fleur crémeux et ravioles croustillantes
Ce plat est un jeu de saveurs et de textures savoureux.
Vermicelles grillés aux légumes
Depuis que j'ai cuisiné les vermicelles autrement que pour épaissir des soupes ou des bouillons, je ne me lasse pas d'essayer de trouver de nouvelles manières de les mettre en œuvre .
Le soissoulet, le cassoulet picard - balade à Soisson
Je suis une inconditionnelle du cassoulet du sud ouest, je vous l'ai déjà proposé trois fois : Le cassoulet Le cassoulet au canard Le cassoulet toulousain.
Moules de bouchot, salsa de poivrons multicolores - balade aux îles Chausey
C'est une petite salade marine, aux moules de bouchot et aux poivrons multicolores que j'ai servi en version mini au cours d'une soirée apéro tapas.