Les petits plats de Béa3 915 recettes
Cuisine & Voyages
Araignée de porc à la chicorée et stoemp aux choux de Bruxelles
C'est un repas aux saveurs de ma région.
Duo de saint jacques sur carpaccio de betteraves (gravlax de saint jacques et saint jacques snackée)
C'est une belle assiette servie en entrée lors de notre repas de Noël l'an dernier.
Petits pains d'épices aux fruits confits
Cette année je vous propose cette nouvelle version de pain d'épices cuit en version individuelle, une version truffée de fragments d'écorce d'orange et garnie d'une demie cerise confite.
Soupe rustique aux cappelletti, oseille et pois chiches
Après les tortellini in brodo, une spécialité de Bologne, un bouillon dans lequel cuisent des tortellini, je vous propose cette soupe rustique qui en reprend le principe et dans laquelle j'ai ajouté des pois chiches, des carottes et de l'oseille, pour.
Gâteau renversé aux pommes et au caramel au gingembre
Un gâteau fruité comme je les aime, pas trop de pâte, beaucoup de fruits et ce caramel parfumé au gingembre qui vient le sucrer mais sans pour autant que ce gâteau soit trop sucré car on met très peu de sucre au cours de la préparation de la pâte.
Gratin de ravioles du Dauphiné aux épinards et mozzarella
C'est un délicieux gratin, réconfortant et parfumé qui mêle des épinards frais cuisinés simplement à la crème, des ravioles du Dauphiné et de la mozzarella.
Coupe fruitée de compote de poires, yaourt grec et crème de marron
Un dessert maison facile à réaliser, aux couleurs de l'automne, composé d'une couche de biscuits émiettés, d'une compote de poires à la vergeoise brune et à la crème de marron, du yaourt grec nature et une fine couche de crème de marron pour terminer.
Aile de raie à la moutarde à l'ancienne, lentilles et chanterelles
Ca faisait un moment que je n'avais cuisiné ce poisson que nous aimons retrouver dans notre assiette de temps en temps.
Gratin de poireaux au pastrami et au cheddar
J'aime beaucoup le gratin de poireaux au jambon, un poireau entouré de jambon avec une sauce crémeuse et du fromage gratiné.
Madeleines au sirop de fleur de sureau
Pour cette fournée j'ai innové en utilisant un sirop de fleur de sureau qui sucre en partie et parfume vraiment très délicatement.
Gnocchi au brocoli et crème de parmesan
C'est un bon petit plat complet, idéal à servir le soir, facile et assez rapide à préparer.
Tarte meringuée aux pommes flambée en bocal
Aujourd'hui je vous propose cette présentation originale pour une tarte aux pommes meringuée.
Tarte meringuée aux pommes flambée en bocal
Aujourd'hui je vous propose cette présentation originale pour une tarte aux pommes meringuée.
Cuisses de poulet rôties au thym, sauce au Saint Nectaire - balade auvergnate
Durant les vacances de Toussaint nous avons séjourné en Auvergne et en avons profité pour nous balader.
Crevettes sauce arrabiata
J'aime cette sauce arrabiata, une sauce riche en tomate et relevée de piment que l'on peut doser selon son goût quand on la prépare maison.
Saucisses italiennes braisées au vin rouge - balade italienne à Pise
Servies avec de la polenta crémeuse qui vient apporter un bel équilibre de saveurs et de texture, ces saucisses italiennes qui mijotent dans une sauce aux oignons et au vin rouge est un plat bien réconfortant.
Compote de poires "curé" aux spéculoos
Aujourd'hui je vous propose ce dessert tout simple qui m'a permis d'utiliser les poires curé de mon jardin mais que l'on peut préparer avec n'importe quelle variété de poires ou même des pommes.