La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor1 182 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Viande" - page 22


Côtelettes de veau marinées au vin blanc, version 2 +

Côtelettes de veau marinées au vin blanc, version 2 +

Mmmm, elles étaient succulentes ces côtelettes de veau! N’hésitez pas à  en profiter  quand elles sont en  promotion, elles s.

Galettes de bœuf à la syrienne

Galettes de bœuf à la syrienne

Un chouette souper bistro ici.

Poulet aux jus de fruits à la mexicaine

Poulet aux jus de fruits à la mexicaine

Parfumé de cumin et d'origan, mariné dans des jus d'agrume, ce poulet cuit en papillote a une saveur incomparable.

Joues de bœuf, sauce aux cèpes

Joues de bœuf, sauce aux cèpes

L’orage violent et la panne de courant qui l'a suivi hier ont légèrement contrarié le menu du souper de la Saint-Jean.

Poulet au garam masala

Poulet au garam masala

En Inde, on apprête généralement le poulet sans sa peau et on le cuit le plus souvent dans une sauce épicée comme dans cette .

Galettes de veau orange/gingembre

Galettes de veau orange/gingembre

Pour préparer ces galettes, j’ai refait ma recette de petites saucisses de veau.

Coq au porc aux épices asiatiques

Coq au porc aux épices asiatiques

Le coq au porc se compose d’un filet de porc entouré d’une poitrine de poulet qu’on trouve, bardé ou non et déjà prêt à cuire, .

Boulettes de veau à l’indienne +

Boulettes de veau à l’indienne +

Plat fusion par excellence, ce ragoût de boulettes parfumé à la tomate et au cari est un mets savoureux qui sort de l’ord.

Brochettes de poulet bbq aux saveurs asiatiques

Brochettes de poulet bbq aux saveurs asiatiques

Un repas qui convient bien aux jours de canicule : des brochettes au gingembre et à l’orange tendres et fondantes servies ave.

Estouffade de lapin aux épices + Pâté express de foie de lapin

Estouffade de lapin aux épices + Pâté express de foie de lapin

Le lapin est une viande tendre et peu grasse qui convient bien à un repas entre amis.

Poulet poêlé à la bière et à l’érable

Poulet poêlé à la bière et à l’érable

J’ai improvisé cette recette pour passer une bière que nous trouvions trop amère.

Brochettes de bœuf marinées au rhum

Brochettes de bœuf marinées au rhum

Je cuisine rarement le bœuf en grillade.

Poitrine de poulet à la marocaine

Poitrine de poulet à la marocaine

C'est un grand plaisir de rentrer chez soi, de retrouver ses casseroles et d'improviser une recette toute simple aux arômes d.

Poulet aux olives et aux artichauts

Poulet aux olives et aux artichauts

Dans cette recette, le citron confit ajoute son goût délicat aux ingrédients savoureux que sont les artichauts et les olives.

Pizza naan à l’indienne

Pizza naan à l’indienne

Un reste de poulet, des tomates en conserve, quelques épices, un peu de cheddar et deux pains naans, c’est tout ce qu’il vous.

Boulettes de viande, sauce aux herbes et au vin rouge

Boulettes de viande, sauce aux herbes et au vin rouge

C’est le plat simple et revigorant par excellence : ces boulettes de viande hachée sont farcies de pistaches, de champignons .

Lanières de poulet en brochettes

Lanières de poulet en brochettes

Si vous avez comme moi un plant de sauge bien garni et que vous aimez sa saveur fine, vous apprécierez cette recette simple e.

Contre-filet de boeuf sur barbecue

Contre-filet de boeuf sur barbecue

Malgré sa simplicité et le peu d’ingrédients de la marinade, la viande était tendre et goûteuse à souhait.

Poulet grillé à la péruvienne

Poulet grillé à la péruvienne

La recette demandait des hauts de cuisse, je l’ai préparée avec des escalopes de poulet.

Boulettes de porc santé à la marocaine

Boulettes de porc santé à la marocaine

Pourquoi santé ? Parce que ces boulettes de porc contiennent moins de viande grâce à l’ajout de pois chiches, de flocons d’av.

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