La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor1 182 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Viande" - page 25


Osso buco de porc à la thaïe +

Osso buco de porc à la thaïe +

Il y avait un moment que nous n’avions pas dégusté un osso buco.

Pâté au poulet pour paresseux

Pâté au poulet pour paresseux

  Vous avez du poulet cuit mais n’avez pas envie de préparer un pâté conventionnel avec des abaisses de pâte ? Essayez .

Keftas ou galettes épicées

Keftas ou galettes épicées

Très populaire dans les pays du Maghreb et du Moyen-Orient, le kefta est une préparation à base de viande hachée, d’oignons.

Pain de viande Méditerranée

Pain de viande Méditerranée

Un petit plat vite fait, goûteux, et qui fera peu de restes, préparé avec des ingrédients qui rappellent la cuisine grecque.

Contre-filets de boeuf au café

Contre-filets de boeuf au café

C’est une recette de Ricardo recommandée par ma complice gourmande Virginie, que j’avais librement adaptée il y a un bon mome.

Pâtes primavera express

Pâtes primavera express

Les asperges étant disponibles toute l’année, on peut appeler ces pâtes du joli nom de primavera, du moins en attendant les vraies pri.

Boulettes de veau aux épinards

Boulettes de veau aux épinards

Ce que j’aime avec les boulettes, c’est qu’on peut varier les versions à l’infini.

Quiche sans croûte, légumes et prosciutto

Quiche sans croûte, légumes et prosciutto

Les puristes n’aimeront probablement pas que ma quiche n’aie pas de croûte, mais les gourmands paresseux qui souhaitent mange.

Rosbif au café, sauce au rhum

Rosbif au café, sauce au rhum

Le bœuf n’est pas souvent au menu chez nous, mais une fois de temps en temps, quand il est en promotion, nous nous laissons t.

Bœuf Stroganoff

Bœuf Stroganoff

Voici une version santé de ce plat délicieux.

Sauce à spaghetti à la bière et au prosciutto

Sauce à spaghetti à la bière et au prosciutto

Vite faite et délicieuse, cette sauce pour pâtes longues est vraiment différente; non seulement elle contient de la bière e.

Poulet en crapaudine au beurre de coriandre et de citron confit +

Poulet en crapaudine au beurre de coriandre et de citron confit +

Essayer le mode de cuisson en crapaudine, c’est l’adopter.

Étagé de tostadas à l’italienne

Étagé de tostadas à l’italienne

  Prosciutto, haricots mélangés et sauce arrabiata, j’ai choisi des ingrédients très prisés de la cuisine italienne pour étage.

Pâtes courtes au poulet et au chorizo

Pâtes courtes au poulet et au chorizo

Un repas de pâtes vite prêt qui réunit des lanières de poulet et des saucisses de porc relevées de paprika fumé, un plat réc.

Poitrine de canard, sauce aigre-douce à l’ananas +

Poitrine de canard, sauce aigre-douce à l’ananas +

Une viande  fondante et succulente grâce à cette marinade et à ses combinaisons de saveurs asiatiques.

Boulettes de veau, sauce au prosciutto et aux tomates séchées

Boulettes de veau, sauce au prosciutto et aux tomates séchées

Les couleurs de l’Italie sont bien présentes dans cette assiette, les saveurs et les ingrédients aussi : prosciutto, champign.

Foie de veau poêlé, sauce aux champignons

Foie de veau poêlé, sauce aux champignons

Une petite recette toute simple qui a traversé les années et que je refais toujours avec plaisir.

Lasagne au veau et aux légumes grillés +

Lasagne au veau et aux légumes grillés +

Cette lasagne peut sembler longue à préparer, mais sa finesse et sa texture veloutée sont surprenantes et délectables.

Poulet au citron confit et aux olives et couscous aux fruits secs +

Poulet au citron confit et aux olives et couscous aux fruits secs +

Ce plat savoureux combine deux recettes marocaines.

Poulet glacé à l’érable +

Poulet glacé à l’érable +

Je suis continuellement à la recherche de recettes différentes pour cuire un poulet rôti entier.

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