La cuisine de Messidor1 182 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Boulettes de veau à l’italienne
C'est le plat simple et réconfortant par excellence, des boulettes de veau haché farcies de pistaches et d’herbes séchées, le.
Moules à l’italienne
Prosciutto, poivron grillé et tomates séchées forment une succulente association avec ces petites moules cuites .
Pain de viande garni façon pizza
Un plat original fait d’une grande galette de veau haché et garni comme il se doit de champignons, de poivron et de fr.
Tarte fine aux pommes de terre, comté et sirop d’érable
Une recette testée par Marie-Claude qui la suggère pour accompagner une viande ou un poisson.
Bavette à l’échalote de Puce, testée par Messidor
Je n’avais jamais cuisiné de bavette avant ce premier test.
Filet de veau, sauce aux cèpes +
Nous n’avions rien à fêter hier, c'était une bonne occasion pour déguster la meilleure coupe d’une viande que nous vénérions d.
Pâté aux restes de porc + Betteraves confites
J’hésite toujours à recuire des restes de rôti, la viande durcit chaque fois.
Grands-pères, sauce aux restes de poulet
Il suffit parfois d'ajouter des boulettes de pâte à un reste de mijoté ou de ragoût pour lui donner une seconde vie.
Faux-filet poêlé, sauce diable
Cette petite sauce toute simple agrémente harmonieusement les deux bons faux-filets de boeuf que nous avons pris plaisi.
Boulettes de veau à l’orange et aux épices
Si vous aimez les plats goûteux et bien relevés, vous raffolerez de ces boulettes farcies de pistaches et de figues, aux a.
Terrine de veau aux pistaches et aux champignons
Une bonne entrée santé pour les Fêtes, une intéressante terrine: belle texture, moelleux du veau présent et très peu gras et p.
Poulet de Cornouailles au pineau des Charentes
La chair exquise et juteuse de ce petit poulet, parfumée à la clémentine et au pineau, et légèrement caramélisée vous plaira sûreme.
Hauts de cuisse de poulet à l’indienne
Une improvisation qui terminait bien cette année pendant laquelle nous avons accordé dans la cuisine une belle place aux épic.
Poulet au pesto d’aneth + Pommes de terre sautées +
Glisser quelques cuillerées de pesto sous la peau d’un poulet entier avant la cuisson, c’est s’assurer de sa tendreté et de so.
Sauce à spaghetti express
Contrairement à ce que l'on croit, il n'est pas indispensable de faire mijoter longuement une sauce à la viande pour qu'elle so.
Croustillant de poulet, pommes et cari
Avec les restes du poulet en crapaudine, j’ai improvisé un croustillant aux saveurs indiennes.
Poulet au garam masala (2)
J’ai expérimenté hier un mélange d’épices préparé par Ethnée et Philippe de Vienne, à base de cumin, poivre noir, cardamo.
Aiglefin cajun, salsa douce au cantaloup
Un menu qui réchauffe, fait du bien au moral et permet à l’estomac de se reposer de la viande.
Pâtes fines aux escargots et au pesto +
Si vous aimez les escargots à l’ail, vous allez raffoler de cette petite improvisation.
Poulet entier, marinade à l’orientale
Ce poulet cuit dans sa marinade s’imprègne doublement des saveurs des épices qui lui confèrent une chair tendre et fondante e.