La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor1 401 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Viande" - page 27


Lapin aux champignons

Lapin aux champignons

Un plat festif pour célébrer le premier jour de l'année, le lapin cuit avec des chanterelles et des champignons café, la sauce .

Hauts de cuisse de poulet à l’indienne

Hauts de cuisse de poulet à l’indienne

Une improvisation qui terminait bien cette année pendant laquelle nous avons accordé dans la cuisine une belle place aux épic.

Poulet au pesto d’aneth + Pommes de terre sautées +

Poulet au pesto d’aneth + Pommes de terre sautées +

Glisser quelques cuillerées de pesto sous la peau d’un poulet entier avant la cuisson, c’est s’assurer de sa tendreté et de so.

Sauce à spaghetti express

Sauce à spaghetti express

Contrairement à ce que l'on croit, il n'est pas indispensable de faire mijoter longuement une sauce à la viande pour qu'elle so.

Croustillant de poulet, pommes et cari

Croustillant de poulet, pommes et cari

Avec les restes du poulet en crapaudine, j’ai improvisé un croustillant aux saveurs indiennes.

Poulet au garam masala (2)

Poulet au garam masala (2)

J’ai expérimenté  hier un mélange d’épices préparé par Ethnée et Philippe de Vienne, à base de cumin, poivre noir, cardamo.

Aiglefin cajun, salsa douce au cantaloup

Aiglefin cajun, salsa douce au cantaloup

Un menu qui réchauffe, fait du bien au moral et permet à l’estomac de se reposer de la viande.

Médaillons de porc au poivre vert

Médaillons de porc au poivre vert

Ce petit délice se prépare rapidement, il compose un repas équilibré et savoureux pour peu qu’on y ajoute des légumes et une .

Pâtes fines aux escargots et au pesto +

Pâtes fines aux escargots et au pesto +

Si vous aimez les escargots à l’ail, vous allez raffoler de cette petite improvisation.

Poulet entier, marinade à l’orientale

Poulet entier, marinade à l’orientale

Ce poulet cuit dans sa marinade s’imprègne doublement des saveurs des épices qui lui confèrent une chair tendre et fondante e.

Osso buco de porc à la thaïe +

Osso buco de porc à la thaïe +

Il y avait un moment que nous n’avions pas dégusté un osso buco.

Pâté au poulet pour paresseux

Pâté au poulet pour paresseux

  Vous avez du poulet cuit mais n’avez pas envie de préparer un pâté conventionnel avec des abaisses de pâte ? Essayez .

Keftas ou galettes épicées

Keftas ou galettes épicées

Très populaire dans les pays du Maghreb et du Moyen-Orient, le kefta est une préparation à base de viande hachée, d’oignons.

Médaillons de porc aux pommes

Médaillons de porc aux pommes

À présent que je cuisine les filets de porc en les découpant à l’avance en médaillons, je ne les ferais p.

Pain de viande Méditerranée

Pain de viande Méditerranée

Un petit plat vite fait, goûteux, et qui fera peu de restes, préparé avec des ingrédients qui rappellent la cuisine grecque.

Contre-filets de boeuf au café

Contre-filets de boeuf au café

C’est une recette de Ricardo recommandée par ma complice gourmande Virginie, que j’avais librement adaptée il y a un bon mome.

Lapin à l’estragon +

Lapin à l’estragon +

Cette recette n’est pas nouvelle, je l’ai préparée à plusieurs reprises, avec autant de commentaires positifs chaque fois.

Rôti de filet de porc à la bière

Rôti de filet de porc à la bière

Une manière toute simple de cuisiner un petit rôti de filet qui le laisse tendre, fondant et goûteux.

Pâtes primavera express

Pâtes primavera express

Les asperges étant disponibles toute l’année, on peut appeler ces pâtes du joli nom de primavera, du moins en attendant les vraies pri.

Boulettes de veau aux épinards

Boulettes de veau aux épinards

Ce que j’aime avec les boulettes, c’est qu’on peut varier les versions à l’infini.

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