Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Un plat festif pour célébrer le premier jour de l'année, le lapin cuit avec des chanterelles et des champignons café, la sauce .
Une improvisation qui terminait bien cette année pendant laquelle nous avons accordé dans la cuisine une belle place aux épic.
Glisser quelques cuillerées de pesto sous la peau d’un poulet entier avant la cuisson, c’est s’assurer de sa tendreté et de so.
Contrairement à ce que l'on croit, il n'est pas indispensable de faire mijoter longuement une sauce à la viande pour qu'elle so.
Avec les restes du poulet en crapaudine, j’ai improvisé un croustillant aux saveurs indiennes.
J’ai expérimenté hier un mélange d’épices préparé par Ethnée et Philippe de Vienne, à base de cumin, poivre noir, cardamo.
Un menu qui réchauffe, fait du bien au moral et permet à l’estomac de se reposer de la viande.
Ce petit délice se prépare rapidement, il compose un repas équilibré et savoureux pour peu qu’on y ajoute des légumes et une .
Si vous aimez les escargots à l’ail, vous allez raffoler de cette petite improvisation.
Ce poulet cuit dans sa marinade s’imprègne doublement des saveurs des épices qui lui confèrent une chair tendre et fondante e.
Vous avez du poulet cuit mais n’avez pas envie de préparer un pâté conventionnel avec des abaisses de pâte ? Essayez .
Très populaire dans les pays du Maghreb et du Moyen-Orient, le kefta est une préparation à base de viande hachée, d’oignons.
À présent que je cuisine les filets de porc en les découpant à l’avance en médaillons, je ne les ferais p.
Un petit plat vite fait, goûteux, et qui fera peu de restes, préparé avec des ingrédients qui rappellent la cuisine grecque.
C’est une recette de Ricardo recommandée par ma complice gourmande Virginie, que j’avais librement adaptée il y a un bon mome.
Cette recette n’est pas nouvelle, je l’ai préparée à plusieurs reprises, avec autant de commentaires positifs chaque fois.
Une manière toute simple de cuisiner un petit rôti de filet qui le laisse tendre, fondant et goûteux.
Les asperges étant disponibles toute l’année, on peut appeler ces pâtes du joli nom de primavera, du moins en attendant les vraies pri.
Ce que j’aime avec les boulettes, c’est qu’on peut varier les versions à l’infini.