La cuisine de Messidor654 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Pouding gourmand aux nectarines et aux fraises
C’est une recette de famille que m’a transmise Puce, qui fut jadis une fidèle complice en cuisine, qui l’a préparée avec des .
Cuisses de grenouille sautées à l’indienne
Je voulais les cuire sur le barbecue, la température m’en a empêchée.
Mini-moelleux aux amandes
Proche parente du biscuit, cette recette originale est de Stéphane Modat donnée à l’émission Papilles il y a quelques années.
Gâteau aux poires et aux amandes +
J’ai emprunté à la bibliothèque le livre Châtelaine, Nos meilleurs desserts.
Pétoncles pochés, sauce aux herbes et au citron
Les petits pétoncles de baie adorent nager dans une sauce parfumée aux herbes.
Coquilles de fruits de mer au lait de coco +
Un filet d’aiglefin qui se feuillette à la fourchette, des pétoncles fondants et menus comme des billes, des crevettes tendres mais .
Pavés de saumon doucement citronnés +
Quand le saumon est enfin à prix abordable, on a envie de le traiter en invité précieux.
Gâteau aux ananas et aux carottes
J’avais un reste d’ananas à passer, j’ai trouvé une recette tentante que j’ai ratée une première fois parce que, en cuisinière distraite .
Pouding choco/framboises, sauce au whisky
J’ai apporté plusieurs modifications à la recette originale en réduisant des quantités et en substituant les canneberges par des pépi.
Saucisses maison à l’orange et au gingembre
Ces petites saucisses ne sont peut-être pas très photogéniques, mais leur goût est irrésistible.
Terrine de chocolat à la di Stasio
Séduite par la facilité d’exécution de ce petit gâteau sans cuisson, j’ai pris quelques libertés en testant la demi-recette, publiée.
Osso buco de porc, pommes et amandes +
Ce plat délicieux, qui a mérité une fraction d’étoile de plus que la note de passage, doit beaucoup à la qualité du jus de pomme qu’on u.
Pouding aux ananas à l’anglaise
Voici une deuxième version de ce pouding délicieux préparé à l’origine avec des pommes.
Brie fondant aux ananas, rhum et pacanes
Pour terminer un repas de réception avant de passer au dessert, ce fromage garni de compote et de noix fait un lien délicieux entre le sa.
Fausse tarte aux bananes
La recette originale était pour un pain, je l’ai légèrement modifiée pour en faire une tarte sans croûte.
Canard entier braisé à l’orange
Je cuisine rarement un canard entier, sauf quand nous avons des invités.
Gratin de poulet à la marocaine
Ce mets aux saveurs maghrébines permet de recycler un reste de poulet et de riz.
Pavés de truite express, sauce aux clémentines
Si vous aimez les saveurs asiatiques, ce plat de truite vous comblera.
Lasagne aux fruits de mer +
J’ai préparé ce délice à la demande de l’une de nos invités dont ce sera l’anniversaire très bientôt, qui l’avait déjà dégustée une premi.