La cuisine de Messidor3 754 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Poulet en crapaudine aux épices +
Des épices d’Afrique du Nord, ajoutées à un pistou fait de coriandre fraîche et d’ail, sont introduites sous la peau du poulet de maniè.
Pouding choco/framboises, sauce au whisky
J’ai apporté plusieurs modifications à la recette originale en réduisant des quantités et en substituant les canneberges par des pépi.
Filets de tilapia panés au four, version deux
Je me suis assurée que ces beaux filets de tilapia ne provenaient pas de Chine avant de les mettre dans mon panier à provisions.
Ramequins de saumon sockeye
Cette recette trouvée sur le site de Recettes du Québec (voir le lien plus bas) ressemble beaucoup à celle que j’ai improvisée en mai.
Petits pains au fromage pour burgers + Galettes aux lentilles
Après plusieurs essais infructueux pour confectionner des pains à burgers moelleux, goûteux et rapides à préparer, j’ai enfin trouvé ce.
Pastilla de saumon sur fondue de fenouil
La pastille avant son passage au four La pastilla est un plat traditionnel maghrébin généralement constitué de feuilles de ouarka ou .
Pouding chômeur à l’érable et au cari
Voici une version allégée et moins sucrée d’une recette publiée dans le livre Papilles pour tous de Stéphane Modat et François Charti.
Boulettes de boeuf aux parfums asiatiques
Des boulettes savoureuses, une sauce riche, douce et délicatement relevée sur un lit de vermicelles chinois composent un souper réconfo.
Pizza à la thaïe, crevettes et pétoncles +
Tout est bon pour un petit festin du samedi soir y compris une pizza.
Gratins de chou-fleur grillé
Ces succulents gratins légèrement caramélisés se préparent en deux étapes faciles.
Ragoût de poulet aux merguez
Les merguez, ces petites saucisses très parfumées à l’agneau et au boeuf, sont idéales pour agrémenter un reste de poulet rôti.
Petit rôti de boeuf et ses restes +
Rôti de boeuf au beurre de sauge Le rôti de boeuf ne revient pas souvent dans nos assiettes, il a été si souvent décevant.
Étagé de poisson, pesto et légumes grillés +
Cet étagé, qu’on appelle «pâté» dans le livre qui me l’a inspiré, demande une assez longue préparation, surtout si on prépare un pesto .
Tarte choco/framboises aux amandes +
Difficile de résister aux framboises importées, elles sont encore sur nos étals en abondance en novembre et se vendent à prix doux.
Boulettes de veau à l’indienne, version deux
Le goût de ces boulettes est très éloigné de celui qui parfume nos ragoûts traditionnels, mais je dirais qu'il est aussi réconfortan.
Moules aux légumes et au safran
Cette alléchante recette tirée de L’encyclopédie de la cuisine méditerranéenne était une soupe à l’origine.
Boulettes de saumon croustillantes + Accompagnements +
On ne fait pas toujours ce qu’on veut en cuisine.
Pâté au veau et au canard +
Cette version déjà consignée ici est la combinaison de plusieurs recettes.
Burgers maison au saumon pour deux
J’ai déjà consigné une recette semblable avec des pains du commerce.
