La cuisine de Messidor3 754 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Magret de canard aux nectarines +
Pour confectionner ce petit festin, j’ai combiné le mode de cuisson de la recette de Nell (Magret de canard aux épices) à cel.
Raviolis farcis à l’agneau +
Mon goûteur et moi avons beaucoup travaillé hier pour découper et farcir ces petites rondelles de pâtes semblables à des fleurs.
Frittata aux légumes grillés
Cette omelette italienne est un choix idéal pour un repas léger et sans viande.
Étagé d’aiglefin à l’indienne
J'ai hésité sur le titre: allais-je l'appeler Croustade ou Étagé ? Les personnes qui essayeront ce plat pourront elles-mêmes .
Contre-filet de boeuf sur barbecue
Malgré sa simplicité et le peu d’ingrédients de la marinade, la viande était tendre et goûteuse à souhait.
Filet de flétan aux amandes + Salade de carottes au gingembre
La plupart des poissons blancs se préparent le plus simplement du monde : on assaisonne de sel et de poivre, on enfarine et o.
Filets de truite aux épices + Salade de poire +
Nous ne pensions pas faire un aussi bon repas avec cette recette, mais le fait est qu’elle nous a surpris délicieusement.
Côtelettes de porc marinées au cari
La marinade de cette recette est une belle découverte, toute simple et goûteuse, elle révélera avec bonheur les saveurs d’.
Pizza aux pétoncles à l’indienne
Si vous aimez les arômes indiens, je vous propose une autre petite pizza faite avec du pain naan du commerce, cette fois, a.
Poulet grillé à la péruvienne
La recette demandait des hauts de cuisse, je l’ai préparée avec des escalopes de poulet.
Filets de vivaneau et tombée de fenouil aux tomates cerises
Le vivaneau, poisson qu’on retrouve trop peu dans nos épiceries, possède une chair fine et savoureuse.
Galettes d’agneau à la turque + Frites au four maison
Abondamment utilisé en Turquie, le sumac est une épice prisée dans tout le Moyen-Orient.
Étagé de cuisses de canard aux betteraves confites
Quand on n'a pas trop le temps (ou le goût) de faire un pâté, l’étagé reste une solution pratique à condition de faire cuire .
Omelette aux artichauts
Les amoureux de l’artichaut se régaleront de cette omelette facile à préparer.
Boulettes de porc santé à la marocaine
Pourquoi santé ? Parce que ces boulettes de porc contiennent moins de viande grâce à l’ajout de pois chiches, de flocons d’av.
Crevettes en sauce sur pâtes fraîches
Une sauce savoureuse au goût méditerranéen à servir sur des pâtes longues (tagliatelles ou linguines), de préférence faites.
Pouding choco-poires à la manière de Jehane Benoit
J’ai légèrement modifié la recette de ce gâteau pouding pour qu’elle respecte mes critères de santé : moins de sucre et de gras.
Roulés d’aubergine au poisson blanc
La douceur et le moelleux de l’aubergine s'harmonisent parfaitement avec des bouchées de poisson fondantes et parfumées et na.
Pavés de saumon sur gril intérieur (3)
Troisième essai de cuisson concluant : une petite croûte délicieuse s'est formée, se rapprochant de plus en plus de la cuisso.