La cuisine de Mathilde363 recettes
La cuisine de Mathilde
Croque andouille
Pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie sans la croûte 16 fines rondelles d' andouille de Guéméné sur Scorff de chez la famille .
Terrine de truite aux courgettes
Pour 8 personnes: 250 gr de truite fraîche 180 gr de filet de truite fumée Guyader 2 blancs d'oeufs 250 ml de crème liquide entière .
Courgettes farcies à l'oie
Pour 4 personnes : 4 courgettes rondes 350 gr de viande d'oie (ou de dinde, de poulet) cuite 90 gr de jambon cru 250 gr de ricotta 1.
Panna cottas à la tomate
Pour 12 verrines: 250 gr de tomates 500 ml de crème liquide 3 feuilles de gélatine 1/2 c.
Cupcakes à la tomate
Pour 12 mini cupcakes : 100 gr de tomates cerises 90 gr de farine 1 œuf 25 gr de grana padano 1 c.
Risotto au poulet laqué à la bière
Aujourd'hui je dois réaliser une recette de Recettes dukan et c'est Kali qui doit réaliser une de mes recettes.
Filets mignons au chorizo
Pour 6 personnes : 2 filets mignons de porc 100 gr de chorizo 2 échalotes 1 petits oignon 50 ml de vin blanc huile d'olive, sel, po.
Clafoutis courgettes-thon
Pour 4 personnes : 300gr de thon au naturel 3 oeufs 2 petites courgettes 150 ml de lait entier 150 ml de crème liquide 80 gr de gru.
Poulet au Riesling - Pommes de terre façon tartelette
Pour 6 personnes : 1 poulet fermier de 2 kg 350 ml de Riesling 300 gr de champignons de Paris 200 ml de crème épaisse 3 échalotes h.
Risotto aux petits pois - Fricassée de pigeons à la tomate
Risotto aux petits pois Fricassée de pigeons à la tomate Pour 3 personnes: 150 gr de riz 125 gr de petits pois surgelés 2 échalo.
Rochers au parmesan et tomates séchées
Rochers au parmesan et tomates séchées : 250 gr de farine avec levure 1 oeuf 100 gr de parmesan râpé 6 tomates séchées 100 ml d'h.
Mini-madeleines bacon camembert - Mini muffins aux 3 fromages - Mini bouchées à la truite - Mini financiers au parmesan
Voici enfin les recettes de l'apéro que j'ai réalisé pour le baptême de mon neveu.
Mini cannelés jambon-ciboulette - Mini madeleines jambon-Vache qui rit Cookies au munster
Mini cannelés jambon-ciboulette : 90 gr d'allumette de jambon 1 petit suisse 25 gr de farine 1/2 c.
Velouté de lentille corail au surimi
Pour 6 personnes : 14 bâtonnets de surimi 365 gr de lentilles corail 600 ml d'eau 50 ml de crème fraîche 1 échalote sel, poivre .
Chaussons jambon-olives-feta
Pour 8 chaussons : 2 pâtes feuilletée 200 gr de feta 100 ml de crème fraîche épaisse 175 gr de jambon 20 olives noires dénoyautées .
Tarte crevettes-noix de Saint Jacques
Pour une tarte : 1 pâte feuilletée 1 carotte 10 noix de Saint Jacques 200 gr de crevettes roses cuites 2 oeufs + 1 jaune 200 ml.
Parmentier de cabillaud au potimarron
Pour 6 cocottes : 500 gr de dos de cabillaud 1 c à soupe de mélange pour court bouillon marin 3 pommes de terre 1 potimarron 1 nois.
Mini muffins au potimarron-noisettes
Avec cette recette je participe à la bataillefood n°17, défi culinaire crée par Jenna du blog Bistro de Jenna .