La cuisine d'ici et d'ISCA673 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Blanc de poulet sauté chasseur
Pour éviter que le blanc de poulet aux champignons et à la crème ne soit trop pâlot, j'ajoute une cuiller de concentré de tomate.
Topinambours tièdes sauce vinaigrette
Au fond du jardin de mes parents, il y avait des topinambours et je les ai toujours beaucoup appréciés.
Soupe carotte-poireau-pomme de terre
Pratiquement plus de réserves, juste deux ou trois poireaux, quelques carottes, une pomme de terre et une soupe réussie contre toute atten.
Pommes darphin
Appelées pommes paillasson ou pommes darphin, elles se préparent avec des pommes de terre crues que l'on râpe de préférence à la mandoline.
Pain surprise rond au seigle
J'achète du poisson et des légumes surgelés ainsi que quelques fruits comme les framboises et la rhubarbe mais jamais de produits élaborés.
Salade de poivrons à la feta
Une jolie entrée pleine de saveur à marier avec des pitas qui sortent du four - lien - .
Brochettes d'agneau et pommes de terre au four
Il y a peu de recettes d'agneau sur le blog, je fais toujours les mêmes et le gigot confit en particulier - lien - .
Sauté de dinde aux champignons et au poivron
Avec la moitié d'une cuisse de dinde désossée, on prépare facilement un plat en sauce sans prétention.
Paupiettes d'aubergines
Mes deux aubergines étant petites, j'ai obtenu 7 paupiettes mais si on les choisit plus grosses, on peut en réaliser 8 ou 9.
Croquettes de pommes de terre à l'aneth
Ne surtout pas faire l'impasse sur le citron car c'est précisément cette acidité mariée à la feta et à l'aneth qui rend la recette très at.
Ravioli
Ces petits carrés de pâte à nouille sont garnis d'une farce à la viande, au fromage ou aux épinards et servis avec de la sauce tomate.
Fajitas poulet poivron
Emblématiques de la cuisine tex-mex, les fajitas sont de fines lanières de viande revenues avec des lamelles de poivron et d'oignon.
Tomates farcies
La plus grande difficulté des tomates farcies, et ce n'est pas la moindre, est de trouver la bonne farce.
Légumes frais à la tapenade et au fromage blanc
Des légumes, de la tapenade et une sauce au fromage blanc : un plat simple mais alléchant.
Melon au porto
Ce n'est pas une recette à proprement parler, plutôt une idée d'entrée désuète à souhait, très en vogue lorsque j'étais petite.