La cuisine d'ici et d'ISCA668 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Focaccine à la tomate et au basilic
Je prépare souvent de la focaccia, spécialité de la belle-famille.
Salade cuite d'aubergine
Cuits de cette manière, les légumes réduisent considérablement pour ne laisser que le meilleur.
Tomates à la provençale
J'ai pioché cette recette de tomates au four chez Christelle Robin - lien - dans le cadre du Tour en cuisine - lien - .
Gésiers à la tomate
De retour sur la côte basque, je propose cette recette gourmande réalisée par Maxime, mon neveu.
Sauce tomate légère
Beaucoup plus rapide que la véritable sauce tomates , elle est très pratique au quotidien et s'insère dans un nombre incalculable de recett.
Salade caprese (tomates mozzarella)
La plus rapide mais pas la moins raffinée des salades avec des tomates du jardin mondées, de la mozzarelle au lait de bufflonne, des anchoi.
Aubergines à la coque
Les aubergines se consomment à la petite cuiller avec de gros copeaux de parmesan et du pain frais.
Poivrons farcis
Avec un reste de riz, à condition qu'il ne soit pas trop cuit, on prépare une farce typiquement grecque.
Salade sucrine à la coppa
Voici la recette de base mais il m'arrive d'ajouter des tomates ou des coeurs d'artichaut.
Tomates farcies au chèvre et aux noix
Mieux vaut ne pas mixer les ingrédients pour qu'ils conservent leur texture.
Pommes de terre farcies au thon et aux champignons
Pas de mixer pour cette recette, tous les ingrédients doivent être détaillés grossièrement, ça donne du corps.
Pommes de terre au four à l'ail et au romarin
C'est à la montagne que j'ai préparé ce plat avec du romarin sec.
Tomates confites
En France, il est de plus en plus difficile de trouver des olivettes ou romas sur les marchés.
Focaccia aux tomates confites et au romarin
Sans pétrin ni verre gradué, je me suis tout de même débrouillée pour faire une focaccia avec des tomates confites maison, du romarin du ja.
Des pêches au romarin en Toscane
Avec d'énormes massifs de romarin à portée de main, j'ai envie de l'accommoder à toutes les sauces : dans le pain, la viande, les légumes, .
Salade de blettes aux pommes de terre
Les blettes accompagnement bien les rôtis et changent un peu des classiques haricots verts.
Pommes de terre à l'espagnole
La recette des pommes de terre et des poivrons cuits à la poêle et légèrement épicés connait de très nombreuses variantes, évidemment.
Chaussons aux gésiers
Avec une chute de pâte et un reste de gésiers à la tomate , j'ai préparé quelques chaussons pour l'apéritif.