La cuisine d'ici et d'ISCA396 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Clafoutis à la rhubarbe
Pour que la rhubarbe ne rend pas trop de jus à la cuisson, on peut soit la faire macérer dans du sucre pendant deux heures tout en l'égoutta.
Les beignets du Mardi-Gras
Quelques idées de beignets pour fêter dignement le dernier jour avant le carême.
Crêpes de la Chandeleur
Le 2 février est le jour de la Présentation de Jésus au Temple et la Chandeleur ou fête des chandelles, célèbre la reconnaissance par le.
Beignets framboise
Ces beignets sont une réplique miniature du beignet de plage, dodu à souhait, fourré de confiture d'abricot, enveloppé dans sa feuille de .
Mini Paris-Brest pour la Saint-Valentin
Pour la Saint-Valentin, préparez avec amour des Paris-Brest et vous l'appellerez : "Mon chou" ! Pour 20 Paris-Brest Pâte à choux .
Rothschilds
J'ai adapté cette recette trouvée dans un "Cuisine & Vins" de 1991, précieusement conservé ! J'ignore pourquoi ces petits gâteaux portent .
Cake pavot-citron
J'ai un faible pour ce gâteau à la fois moelleux et craquant avec ses graines de pavot, parfumé au zeste de citron et recouvert d'un glaçag.
Pain perdu
Pour cette recette, j’utilise de préférence des tranches de pain anglais : plus moelleux que le pain, moins gras que la brioche.
Savarin ou baba au rhum
Baba ou savarin ? Le baba est en forme de bouchon tandis que le savarin, en forme de couronne.
Tarte tatin
Le secret de la tarte tatin, c'est la patience : il faut attendre 2 heures avant de la démouler.
Biscuits à la cuillère
J'utilise les biscuits à la cuillère dans beaucoup de préparations : charlottes , marquises , tiramisu .
Charlotte aux fraises
A l'origine, la charlotte aux fruits à base de tranches de pain beurré et toasté, était servie chaude.
Beignets de courgette à la menthe
C’est en Grèce que j’ai découvert cette recette authentique chez nos hôtes.