La cuisine d'ici et d'ISCA396 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Eton mess aux framboises
Eton mess , littéralement, le « bazard d’Eton » est une pavlova destructurée (oh que je déteste cette expression).
Quatre-quarts aux poires
A la fin de l'hiver, il n'y a pas beaucoup de choix sur les étals de fruits.
Tarte ananas noix de coco
Même base croustillante que la tarte à l'ananas rôti - lien - , mais ici parfumée à la noix de coco, une crème pâtissière à la place de la .
Goyère au maroilles (tarte au maroilles)
Spécialité du Nord de la France, la goyère est une tarte au maroilles sur fond de pâte levée.
Tarte aux myrtilles meringuée
Après la meringue suisse - lien - et la meringue française - lien - , voici la meringue italienne.
Bavarois poire, kiwi, zeste d'orange
Un entremets avec les derniers fruits de l'hiver : poires, kiwis et oranges.
Paris-Brest
Le Paris-Brest ça en jette, surtout en prévision de Pâques, avec cette forme arrondie qui s'apparente au nid.
Mignardises au chocolat
Pour réussir cette recette, il faut respecter à la lettre les recommandations.
Brownies au chocolat blanc et aux framboises
Pour la fête des mères, ce sont les ados qui ont pâtissé.
Pain de mie brioché
Plus rapide à préparer que le pain de mie ultra moelleux - lien - , plus riche que le pain anglais - lien - qui s'utilise essentiellement .
Gratin d'abricots au pain d'épice
Pour changer un peu de la présentation habituelle dans les plats à feu, j'ai voulu cuire le gratin dans ce plat en alu et j'ai utilisé du p.
Marbré
La période des vacances est propice aux goûters et l'on peut réaliser le fameux marbré avec un simple fouet.
Onion rings
Je n'ai pas découvert ces beignets aux USA mais chez Julien, la célèbre brasserie de la chaîne FLO qui les servait en apéritif au comptoir.
Cookies au beurre de cacahuètes crunchy
Ne pas engloutir le pot de beurre de cacahuètes avant de préparer les cookies est une victoire.
Tarte rustique aux abricots ou à la reine-claude
Jusqu'à présent, ce façonnage approximatif ne me tentait pas particulièrement.