La cuisine d'ici et d'ISCA412 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Concorde
Le célèbre gâteau de Gaston Lenôtre est très pratique : il peut se préparer entièrement la veille, sans parler des meringues qui se con.
Tarte à la rhubarbe
Excepté si l'on m'en offre de la fraîche, j’emploie toujours de la rhubarbe surgelée que je recoupe en très petits dés, une fois qu’elle es.
Tartelettes amandines
Le 9 juillet 1900, une religieuse de la Congrégation des Franciscaines Missionnaires de Marie, subissait le martyre en Chine pour la foi .
Flan antillais
Recette toute simple de la cuisine familiale qui ne comporte pas à l'origine de crème : il m'en restait un peu et je ne voulais pas la perd.
Cookies aux flocons d'avoine
Un jour, lorsque j’ai réalisé cette recette, il ne me restait que 20 g de flocons d’avoine.
Confiture d'abricots
S’il reste des fruits, on prépare un feuilleté aux abricots, un flan ou tout simplement une tarte.
Clafoutis aux nectarines
Autrement appelé flognarde (ou flaugnarde) car en principe, seul le clafoutis est préparé avec des cerises .
Pâte à choux
La pâte à choux trouve de nombreux emplois : chouquettes , éclairs, pets de nonnes , Saint-honoré , Paris-brest , profiteroles, religie.
Chouquettes
Avec trois fois rien, on prépare une trentaine de chouquettes qui font toujours plaisir, au goûter ou au petit déjeuner.
Mini charlottes aux fruits rouges
Six jolies petites charlottes préparées avec des biscuits cuiller maison adaptés à la taille du moule : cela fait toute la différence.
Tarte aux pêches
On peut utiliser indifféremment des pêches jaunes ou blanches, des nectarines… Ingrédients 250g de pâte brisée 5 pêches Crème de n.
Clafoutis aux abricots (flan aux abricots)
Après le gratin d'abricots proche du cheesecake, voici un simple flan, sorte de pâte à crêpe épaisse enrichie de crème et parfumée à l'am.
Tarte aux figues
En cette fin d'été, les fruits sont très variés sur les étals et c'est le moment de préparer toutes sortes de tartes.
Biscuit renversé aux abricots
Avec les derniers abricots, on prépare ce gâteau renversé sans beurre, léger et facile à préparer.
Tarte aux mirabelles
Une tarte simplissime : de la pâte brisée très fine, des mirabelles, un peu de sucre.
Tarte de Saint-Pourçain
Le jeune Pourçain vivait au 6ème siècle en tant que porcher - d’où son nom Portianus - esclave d’un maître wisigoth.
Quatre-quarts aux quetsches
Le principe du quatre-quarts est de peser les œufs puis d’ajouter autant de farine, de beurre et de sucre.
