La cuisine d'ici et d'ISCA443 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Rothschilds
J'ai adapté cette recette trouvée dans un "Cuisine & Vins" de 1991, précieusement conservé ! J'ignore pourquoi ces petits gâteaux portent .
Cake pavot-citron
J'ai un faible pour ce gâteau à la fois moelleux et craquant avec ses graines de pavot, parfumé au zeste de citron et recouvert d'un glaçag.
Pain perdu
Pour cette recette, j’utilise de préférence des tranches de pain anglais : plus moelleux que le pain, moins gras que la brioche.
Savarin ou baba au rhum
Baba ou savarin ? Le baba est en forme de bouchon tandis que le savarin, en forme de couronne.
Tarte tatin
Le secret de la tarte tatin, c'est la patience : il faut attendre 2 heures avant de la démouler.
Biscuits à la cuillère
J'utilise les biscuits à la cuillère dans beaucoup de préparations : charlottes , marquises , tiramisu .
Charlotte aux fraises
A l'origine, la charlotte aux fruits à base de tranches de pain beurré et toasté, était servie chaude.
Beignets de courgette à la menthe
C’est en Grèce que j’ai découvert cette recette authentique chez nos hôtes.
Forêt blanche
Sur le même principe que la Forêt Noire mais en version chocolat blanc et noix de coco.
Forêt Noire n°1
J'ai plusieurs recettes de Forêt noire, je vous donne la plus simple pour commencer.
Colombier de la Pentecôte
La fête de la Pentecôte est associée au don de l'Esprit-Saint symbolisé par la colombe cachée dans ce gâteau, telle une fève.
Compote de rhubarbe
J'accompagne souvent la compote de pain d'épice pour un dessert simple et léger.