La cuisine d'ici et d'ISCA512 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Queue de boeuf braisée
Si la queue de bœuf est un élément indispensable du pot-au-feu car elle offre un bouillon savoureux et corsé, on la retrouve également bra.
Pâté de campagne aux champignons
Une petite recette "retour de chasse" si tendance durant les années 20 ou 30.
Chou-fleur à la milanaise
Mon chou-fleur étant très gros, je n'en ai utilisé que la moitié pour cette recette et j'ai râpé l'autre pour un taboulé .
Velouté d'épinards
Un velouté onctueux, une crème donc, bien relevée avec la gousse d'ail fraîche rajoutée au moment du mixage.
Salade de pommes de terre au céleri & aux noix
Dès que j'achète du céleri branche, je le coupe et le congèle dans des sacs, je n'ai plus qu'à me servir pour préparer un pot-au-feu ou une.
Navets farcis au pot-au-feu d'hier
Une énième recette de Pellaprat pour employer un reste de pot-au-feu .
Salade de lentilles vertes & lentilles corail
J'ai eu l'occasion de goûter cette salade toute simple, accompagnée de pommes de terre en salade et d'aiguillettes de poulet.
Soupe aux deux céleris, aux carottes & au roquefort
Ce n'est pas parce qu'on arrive au printemps, que l'on n'a plus envie d'une bonne soupe.
Des moules marinière à Bouillon
Si l'on achète des moules déjà nettoyées, il suffit de bien les rincer, d'ôter les moules cassées et ouvertes.
Récap 41 : Comment apprêter un reste de bœuf bouilli ?
Douze manières faciles d’accommoder un reste de bœuf mode ou de pot-au-feu .
Potage Billy B.
Le chef du restaurant Maxim's a inventé cette soupe de moules dans les années 20 pour un client amateur de moules, prénommé Billy.
Salade de mâche, betterave et comté
La mâche est la salade hivernale de référence sur les étals, la pleine saison se situant d'octobre à avril.
Salade de pommes vertes et de kiwis
Avec l'arrivée du printemps, une salade vitaminée toute verte, bien acidulée et riche en vitamines pour lutter contre tout ce qui traîne.
Velouté de mâche
La mâche est à profusion en ce moment sur les étals, alors c'est le moment d'en profiter.
Rillettes de sardines à l'ail des ours pour la 1500e publication
L'une de mes plus fidèles lectrices vient de m'offrir un pot de pesto préparé à partir de l'ail des ours cueilli par ses soins dans son so.
Rillettes de poulet rôti au romarin
J'ai repris les superbes rillettes de Viane mais n'ayant pas l'estragon prévu dans la recette initiale, je l'ai remplacé par une branche d.