La cuisine d'ici et d'ISCA1 012 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Brioche de Saint-Génix ou brioche aux pralines
Vivant au 4ème siècle, Saint Génix fut d’abord un soldat avant de devenir greffier public à Arles.
Tarte à la rhubarbe
Excepté si l'on m'en offre de la fraîche, j’emploie toujours de la rhubarbe surgelée que je recoupe en très petits dés, une fois qu’elle es.
Streusel aux abricots
Le streusel s'invite au goûter ou au petit déjeuner durant tout l'été : il faut profiter de la saison.
Tartelettes amandines
Le 9 juillet 1900, une religieuse de la Congrégation des Franciscaines Missionnaires de Marie, subissait le martyre en Chine pour la foi .
Galette au sucre
La galette au sucre est LA spécialité des Ardennes et elle a régalé les petits déjeuners de mon enfance.
Gratin d'abricots
Au marché, j'ai acheté de beaux abricots bien mûrs mais lorsque je suis arrivée à la maison, j'avais de la compote au fond du sac.
Coupes de mangue fraîche
Aujourd'hui appelé Eton mess , ce dessert léger à base de fruits, de meringue et de chantilly est très facile à préparer.
Flan antillais
Recette toute simple de la cuisine familiale qui ne comporte pas à l'origine de crème : il m'en restait un peu et je ne voulais pas la perd.
Cookies aux flocons d'avoine
Un jour, lorsque j’ai réalisé cette recette, il ne me restait que 20 g de flocons d’avoine.
Mousse chocolat au caramel et beurre salé
Plutôt une recette d'hiver, mais qui change des desserts aux fruits.
Key lime pie
L'une de mes soeurs a vécu en Floride et m'a parlé d'un entremets à base de limes , citrons cultivés dans la région des Keys au sud de ce.
Oranais
Les abricots donnent une touche d'acidité à ce grand classique de la viennoiserie qui ressemble à des lunettes.
Confiture d'abricots
S’il reste des fruits, on prépare un feuilleté aux abricots, un flan ou tout simplement une tarte.
Clafoutis aux nectarines
Autrement appelé flognarde (ou flaugnarde) car en principe, seul le clafoutis est préparé avec des cerises .
Pâte à choux
La pâte à choux trouve de nombreux emplois : chouquettes , éclairs, pets de nonnes , Saint-honoré , Paris-brest , profiteroles, religie.