La cuisine d'ici et d'ISCA949 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Cheesecake au citron
Je ne suis pas fan du cheesecake à plus de mille calories la part qui fait 20 cm d'épaisseur, obligatoirement préparé avec du philadelphia.
Crème au beurre mousseline
Il existe différentes manières de préparer une crème au beurre : en mélangeant tout simplement du beurre avec du sucre glace ou bien en aj.
Fond de dacquoise
Ce fond permet de réaliser les gâteaux les plus délicats : outre la dacquoise, le succès , le progrès, le bavarois au café .
Succès au praliné
Alors là, je vous livre LE dessert de mon enfance, celui des anniversaires comme des grandes occasions.
Tarte aux framboises meringuée
Si l'on a des framboises dans son jardin, c'est le moment de préparer une jolie tarte aux framboises.
Concorde
Le célèbre gâteau de Gaston Lenôtre est très pratique : il peut se préparer entièrement la veille, sans parler des meringues qui se con.
Brioche de Saint-Génix ou brioche aux pralines
Vivant au 4ème siècle, Saint Génix fut d’abord un soldat avant de devenir greffier public à Arles.
Tarte à la rhubarbe
Excepté si l'on m'en offre de la fraîche, j’emploie toujours de la rhubarbe surgelée que je recoupe en très petits dés, une fois qu’elle es.
Streusel aux abricots
Le streusel s'invite au goûter ou au petit déjeuner durant tout l'été : il faut profiter de la saison.
Tartelettes amandines
Le 9 juillet 1900, une religieuse de la Congrégation des Franciscaines Missionnaires de Marie, subissait le martyre en Chine pour la foi .
Galette au sucre
La galette au sucre est LA spécialité des Ardennes et elle a régalé les petits déjeuners de mon enfance.
Gratin d'abricots
Au marché, j'ai acheté de beaux abricots bien mûrs mais lorsque je suis arrivée à la maison, j'avais de la compote au fond du sac.
Coupes de mangue fraîche
Aujourd'hui appelé Eton mess , ce dessert léger à base de fruits, de meringue et de chantilly est très facile à préparer.
Flan antillais
Recette toute simple de la cuisine familiale qui ne comporte pas à l'origine de crème : il m'en restait un peu et je ne voulais pas la perd.
