La cuisine d'ici et d'ISCA3 140 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Palets bretons
On ne présente plus ces sablés croustillants au bon goût de beurre que l'on peut consommer tels quels ou comme base de tarte .
Paupiettes de poulet à l'estragon & aux noix de cajou
Le poulet sera tendre si l'on couvre dans un premier temps le plat d'un papier alu ou si l'on utilise une cocotte munie d'un couvercle alla.
Filets de daurade au citron et à l'origan
J'utilise des filets de daurade surgelés que j'ai fait décongeler.
Pommes de terre au four à l'ail et au persil
Je triche un peu en précuisant les pommes de terre à l'eau afin d'accélérer le processus, sinon la cuisson des pommes de terre dure 1h30 au.
Tarte à la rhubarbe meringuée
Veiller à ce que la compote de rhubarbe soit très réduite, elle ne doit pas être liquide.
Clafoutis aux cerises
Ces derniers temps, j'ai eu peu de courage pour aller au marché, alors je me rattrape sur les surgelés, ça dépanne tout de même bien ! .
Saucisse de Morteau et purée de pois cassés
Qu'y a t-il de meilleur que la saucisse de Morteau ? Pas grand chose.
Sauce caramel au beurre salé
Elle accompagne la marquise au chocolat , se fourre dans les macarons , imprègne délicieusement la brioche , nappe les fonds de tarte , se .
Focaccia aux pommes de terre : schacciata alle patate
Cette focaccia est très différente des précédentes, que ce soient la nature , aux tomates confites ou aux tomates fraîches .
Gâteau nantais
Ultra moelleux, très délicat avec son glaçage parfumé au rhum, ce gâteau ressemble à un gros calisson.
Boulettes à la catalane
Pour ce nouveau tour en cuisine , j'ai pioché chez "Tout pour le ventre" la recette des boulettes à la catalane .
Purée de céleri
Une purée idéale pour accompagner le gibier, la volaille et notamment les magrets de canard .
Brioche aux pommes et caramel
La brioche, le caramel au beurre salé et les pommes acidulées forment un mariage très heureux.
Daube de canard aux champignons
On a vraiment l'impression de consommer du gibier avec cette recette.
Salade de pommes de terre
Ce n'est pas pour rien que cette salade est souvent appelée "pommes à l'huile".
Petites crêpes russes : les oladi
A l'approche de la Chandeleur, je propose cette variante sucrée des blini , tout aussi traditionnelle que ces derniers.