Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 64

Après avoir déniché une variété ancienne de quetsches à chair jaune qui ressemble un peu à la mirabelle, j'ai eu l'idée de la marier au riz.

Je les aime croustillants et j uste accompagnés d'un filet de citron.

Pour les tartes aux fruits juteux, j'aime employer de la pâte levée.

Pour accompagner une viande blanche ou du poisson, cette poêlée change de la purée de céleri.

Avec une chute de pâte et un reste de gésiers à la tomate , j'ai préparé quelques chaussons pour l'apéritif.

Sentir l'odeur de la boulangerie à la maison, c'est tout de même agréable.

En fonction de l'utilisation, les proportions peuvent varier.

Si vous avez apprécié les pommes à la bonne femme et aimé les pommes à la bourgeoise , vous devriez raffoler des pommes à la châtelaine.

La ratatouille doit être très réduite pour éviter de détremper la pâte.

Comme la plupart des plats mijotés, plus ils cuisent, meilleurs sont-ils.

Très rapides à préparer, j'en fais souvent lorsque je rentre tard.

Le bollus est une spécialité belge et notamment de Chimay, appelée « chinois » à Paris.

Spécialité du Penjab, le butter chicken est un plat fondant, onctueux, crémeux.

La forme des jésuites rappelle celle du couvre-chef triangulaire à bord relevé de l’ordre de la Compagnie de Jésus.

Une pointe de curry relève une soupe de carotte toute simple.

Variante simplifiée du petit salé .

Cette année encore, Cécile nous a gratifiés de superbes pêches de vigne.

On peut parfois reprocher aux viennoises des boulangers de manquer de fraîcheur.

Pour ceux qui apprécient les champignons, les girolles sont fort délicates au goût et très appétissantes avec leur couleur orangée.

Au quotidien, je sers ce plat très simple avec une salade verte.

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