Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 49

Les petits fours secs recueillent toujours un franc succès.

Un repas délicieux à condition d'employer les bons produits : pâte maison - lien - , champignons frais et d'observer les bons gestes : pas .

Pratiquement plus de réserves, juste deux ou trois poireaux, quelques carottes, une pomme de terre et une soupe réussie contre toute atten.

Pour faire simple, il y a deux façons de préparer la poule : au riz avec une sauce suprême ou bien farcie avec une sauce gribiche.

J'ai un faible pour les agrumes en général et la tarte au citron en particulier.

Les italiens sont les spécialistes du marbre, même en pâtisserie, semble t-il.

On ressent une certaine fierté, il faut l'avouer lorsqu'on réalise de la boulange.

Par principe, dans un hamburger maison, on met ce que l'on veut.

Si l'on n'a pas de four, on peut tout de même réaliser un gâteau raffiné.

J'ai trouvé au marché des maquereaux bien frais qui m'ont coûté 5 euros ! Avec l'équivalent d'un beurre d'escargot enrichi de chapelure mai.

Demain, c'est la Chandeleur avec la tradition des crêpes.

Appelées pommes paillasson ou pommes darphin, elles se préparent avec des pommes de terre crues que l'on râpe de préférence à la mandoline.

Le bretzel ne date pas d'hier.

Ce n'est pas si facile de réussir un cake moelleux avec des fruits bien répartis.

La gremolata est une persillade italienne composée d'un hachis de persil et d'ail auquel on ajoute un zeste de citron.

Avec la carcasse d'un poulet rôti, il est encore possible de préparer un délicieux bouillon.

Pour changer des gougères classiques au comté, on ajoute des graines de pavot, de la mimolette et du curcuma.

J'étais persuadée d'avoir déjà posté cette recette mais il s'agissait en fait des pancakes au cacao .

Un grand moment de dégustation pour cette recette c lassique, simple et économique.

J'achète du poisson et des légumes surgelés ainsi que quelques fruits comme les framboises et la rhubarbe mais jamais de produits élaborés.

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