La cuisine d'ici et d'ISCA3 115 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Poulet à la hongroise
Dès que l'on ajoute un tant soit peu de paprika, n'importe quel plat ou presque devient "à la hongroise" .
Oeufs mimosa au curry
Un mois sans oeufs mimosa, ça n'existe pas ! Cette fois-ci, les oeufs sont relevés d'une pointe d'épices pour changer.
Galettes de pommes de terre à la lorraine
Ma chère Monique est venue préparer à la maison une spécialité de son enfance que Clémence, sa propre mère, accompagnait de lentilles blond.
De la guimauve à la rose pour la Saint Valentin
Après les macarons et avant les loukoums, voici de la guimauve à la rose.
Chou blanc à la roumaine
J'aime accompagner le pot-au-feu de toutes sortes de crudités comme du chou blanc par exemple.
Tarte à la confiture d'ananas
Une pâte express qui ne nécessite aucun repos, un pot de confiture et l'on obtient une tarte toute simple pour le goûter ou un dessert impr.
Gratin de cardons
J'ai toujours entendu parler des cardons à la moelle, cette spécialité lyonnaise que l'on trouve dans tous les bouquins de cuisine traditio.
Chaussons aux rillettes
J'ai déjà évoqué un bouquin de cuisine consacré à l'utilisation des rillettes à l'apéritif.
Charlotte meringuée au pamplemousse
J'ai repris l'excellente idée du blog "Encore un gâteau" , d'ajouter un cordon de meringue italienne sur le pourtour.
Betteraves au vinaigre
Les betteraves au vinaigre s'utilisent comme les cornichons et font office de condiment avec un pot-au-feu par exemple ou s'intègrent da.
Salade de pommes de terre aux radis
Une salade nourrissante, très simple à préparer pour un déjeuner rapide.
Cookies aux fruits secs
Pour les fruits secs, j'ai effectué un mélange à parts égales d'amandes concassées, noisettes, noix et pignons.
Bouillon de légumes, saucisses & lentilles
Je me suis inspirée d'un "Picard magazine" consacré aux soupes & aux bouillons.
Endives au saumon
Pour changer des endives au jambon blanc , au jambon cru & au bleu ou des endives à l'italienne , voici une petite note fumée pour agrément.
Praliné
C'est avec une immense reconnaissance pour Empreinte sucrée , que je publie cette délicieuse recette de praliné maison.
Bavarois au praliné
Comme pour la recette du praliné maison , grand merci à Empreinte sucrée pour cet entremets particulièrement délicat.
Côtes de porc à la hongroise
" Si l'on veut avoir une idée exacte de la saveur des plats hongrois, il faut essayer de se procurer du saindoux, des poivrons verts, du pa.
