La cuisine d'ici et d'ISCA3 115 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Poivrons au thon & aux champignons
Encore une recette riche en couleurs et en saveurs, inspirée de "La cuillère d'argent".
Compote de rhubarbe aux fruits rouges
Fraises ou framboises, mélange de fruits rouges surgelés, tout convient pour associer à la rhubarbe.
Fougasse sucrée au citron & à la fleur d'oranger
J'ai déjà testé la boulange à la fleur d'oranger avec les pains au lait et la brioche des rois .
Travers de porc caramélisé au sésame & à la coriandre
Je reprends ma recette fétiche , celle que j'ai définitivement adoptée pour faire plaisir aux enfants, lorsque Cher & Tendre est absent .
Salade de brocoli au poivron
On arrive à la pleine saison des brocolis, c'est le moment de préparer de jolies salades.
Zuccotto aux fraises
Cette "petite citrouille" selon la traduction, dont la forme hémisphérique semble s'inspirer de celle de la coupole du dôme de Santa Maria .
Omelette aux épinards
Une omelette avec des légumes frais, de l'ail nouveau, un bon Comté, c'est toujours apprécié.
Romaine au poulet & au Roquefort (comme une salade Caesar)
La salade Caesar est de loin ma préférée de toutes mais pas si facile de trouver de la romaine sur mon marché.
Oeufs gratinés aux fanes de betteraves
Pendant que j'achetais une belle botte de betteraves avec des fanes bien fraîches, une autre cliente demandait au maraîcher de lui retirer .
Fraises à l'impératrice
Une recette comme je les aime, issue de " L'art culinaire français ", totalement désuète avec son riz à l'impératrice .
Rougail saucisse à la ratatouille
A partir d'une excellente idée de Cata , j'ai réalisé cette délicieuse variante de rougail saucisse à la ratatouille .
Médaillons de filet mignon au Maroilles & au cidre en Thiérache
De retour de ma belle Thiérache, j'ai évidemment rapporté du Maroilles, spécialité du terroir.
Salade de poulet aux oignons nouveaux
Cette salade inspirée du blog de Laurent Mariotte est une cousine éloignée de la fameuse salade Caesar dont je ne peux me passer.
Confiture de rhubarbe & de fraises
Une fois de plus, je me suis inspirée de la recette de Christine Ferber pour réaliser une confiture équilibrée, la rhubarbe et les fraises .
Artichauts sauce gribiche
Cher & Tendre refuse de consommer les artichauts à la coque, ces derniers devant être préparés avant d'être servis, ce qui fait que je ne.
Cuisses de poulet aux légumes au four
Une idée plusieurs fois proposée lorsqu'on a peu de temps pour préparer.