La cuisine d'ici et d'ISCA3 191 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Glace agenaise
Dans le même esprit que la Plombières et la glace Rhum raisins , on ne se lasse pas de ces glaces, surtout en été.
Petits pains chocolatés de P. Conticini
En pâtisserie, si les chefs sont chefs, c'est qu'il y a une bonne raison.
Brochettes de poulet à l'asiatique
J'ai reçu en cadeau il y a un bon bout de temps une bouteille de Balsoy, mélange de sauce soja et de vinaigre balsamique dont je ne savais .
Baci di dama
Je n'ai pas découvert ces petits gâteaux en Italie mais bien à Berlin et en particulier au KaDeWe .
Timbales de saumon d'Hélène
Etant loin de mes fourneaux, j'en profite pour remonter d'anciennes recettes.
Aubergines au curry
Un petit gratin tout moelleux et très parfumé que l'on savoure avec des cheese naans et des pakoras (recette à venir .
Soupe de pastèque à la menthe & à la fleur d'oranger
Evidemment, on utilise de la pastèque sans pépins, sinon ce serait bien trop fastidieux.
Salade frisée Mariette
Je publie à nouveau cette recette emblématique des années 80 dont on ne se lasse pas.
Piadine
Ces galettes de pain cuites traditionnellement en Toscane sur une plaque en terre cuite, la testa, ne contiennent en principe aucun agent .
Salade fattouche
Cette salade libanaise comporte habituellement du pourpier mais je n'en ai pas trouvé au marché et l'ai remplacé par de la salade.
Tartinade de radis à la ciboulette
Une tartinade fraîche, parfaite sur de la fougasse aux olives vertes toastée ou sur des friselline .
Abricots à la Banville
Toujours par monts et par vaux, je remonte une recette déjà publiée pour profiter pleinement de la saison des abricots.
Poulet en crapaudine aux pommes de terre & aux carottes
En Italie, le poulet est souvent présenté de cette façon sur les étals.
Oeufs au lait façon crème catalane
J'ai une recette de base de crème aux œufs qui me convient, aussi je l'adapte à différents parfums tout au long de l'année.
Un bicerin à Turin
La boisson emblématique de Turin est le bicerin , une boisson chaude à base de café expresso, de chocolat chaud et de crème fouettée.
Des torcetti à Turin
A Turin, on ne compte pas le nombre de pasticceria dans lesquelles sont proposés une quantité incroyable de biscuits secs.
Fers à cheval
Que ce soit en Emilie-Romagne, en Vénétie, en Lombardie ou dans le Piémont, je vois toujours des " ferri di cavallo " dans les pâtisseries.
Maquereaux au vin blanc
La recette épatante d'un grand classique, mille mercis à Sicacoco , je n'ai absolument rien modifié et c'était parfait !!! Ah, j'oubliais,.
Mes recettes deviennent les vôtres 44
Quatre recettes d'aubergines, cette fois-ci, c'est le légume tendance de ce récapitulatif estival.