La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA3 191 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 114


Merveilleux au café & aux speculos

Merveilleux au café & aux speculos

Repéré chez "amuses bouche" puis chez "une aiguille dans le potage" , cela fai t un bout de temps que je voulais m'y mettre mais il manqu.

Rillettes de lapin

Rillettes de lapin

J'ai très peu de recettes de lapin sur le blog, pourtant ce n'est pas faute d'en cuisiner, mais je prépare toujours les mêmes recettes.

Mojito

Mojito

Il y a les adeptes du sirop de canne et ceux qui préfèrent le sucre pour son côté abrasif.

Krisprolls

Krisprolls

J'ai repris cette excellente recette de Mamie caillou pour réaliser ces petits pains suédois.

Filet mignon aux pruneaux

Filet mignon aux pruneaux

J'utilise des pruneaux dénoyautés extrêmement moelleux, que j'achète chez G.

Pattes de chat

Pattes de chat

Pour réaliser de jolies pattes toutes dodues, il suffit d'utiliser le même façonnage que celui des sablés aux noisettes  puis de tremper le.

Salade de girolles aux gésiers confits

Salade de girolles aux gésiers confits

La saison des champignons est revenue, alors c'est le moment d'en profiter.

 Lapin au vin rouge & aux champignons

Lapin au vin rouge & aux champignons

Avec du vin rouge, on a un peu l'impression de consommer du gibier, c'est de saison !  Ingrédients 1 beau lapi.

Récap 46 : les rillettes

Récap 46 : les rillettes

Les rillettes de viande ou de poisson font l'unanimité à la maison, alors j'en abuse, d'autant que c'est très facile à faire et que c'est m.

Caviar de carottes épicé

Caviar de carottes épicé

Une compotée de carottes qui peut être tartinée sur du pain grillé pour un apéritif ou bien faire office d'entrée en accompagnement d'autre.

Fromage de tête

Fromage de tête

A la maison, si maman préparait régulièrement ce mets courant et apprécié, cela ne l'empêchait pas d'acheter chez le boucher du museau vin.

Flognarde aux nectarines & à la noix de coco

Flognarde aux nectarines & à la noix de coco

Comme je l'ai précisé à plusieurs reprises, traditionnellement, il n'y a que le clafoutis aux cerises que l'on peut nommer "clafoutis", ce .

Focaccia di Giaveno

Focaccia di Giaveno

Spécialité de la région de Turin, cette focaccia sucrée ressemble beaucoup à la galette au sucre des Ardennes mais elle est parfumée au ci.

Côtes de porc moelleuses, tombée de blettes

Côtes de porc moelleuses, tombée de blettes

Les côtelettes ont tendance à réduire à la cuisson.

Gratin d'oignons au roquefort

Gratin d'oignons au roquefort

J'utilise les oignons rouges davantage crus que cuits mais pourtant, leur jolie couleur est très appétissante en gratin par exemple.

Oeufs mimosa au jambon

Oeufs mimosa au jambon

Si je veux faire plaisir à mes ados, il suffit de leur proposer des œufs mimosa, ça les met de bonne humeur .

Jacket potatoes au thon & au boursin

Jacket potatoes au thon & au boursin

Les jacket potatoes se déclinent à l'infini, on ne s'en lasse pas : au Maroilles , à la raclette et désormais au boursin.

Fougasse à la tapenade verte

Fougasse à la tapenade verte

Cher & tendre prend toujours le prétexte du maintien de sa ligne pour refuser ce qu'il n'aime pas.

Poires rôties au sucre roux &  au beurre salé

Poires rôties au sucre roux & au beurre salé

Pas le temps de préparer un dessert mais tout de même envie de douceur, les poires cuites au four sont la simplicité même.

Courgettes au jambon, sauce aurore

Courgettes au jambon, sauce aurore

J'ai tout de suite retenu l'idée de "la gourmande" d'accommoder les courgettes comme des endives.

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