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Tourte de Chamois, la recette d’Emmanuel Renaut
Emmanuel Renaut, nous partage une de ses manières de célébrer le gibier de montagne avec la Tourte de Chamois, à la carte de son restaurant en ce moment.
Polpettes beurre et sauge, déglacées au vinaigre
Délicatement relevées de vinaigre balsamique Ortalli, découvrez les polpettes beurre et sauge, très faciles à faire chez vous.
Cromesquis de morbier et saucisse de Morteau
Découvrez la recette des cromesquis de morbier et saucisse de Morteau, à servir à l'apéritif ou pour un dîner, accaompagnée d'une salade verte.
Montbéliard à la pistache et purée de panais
Voici une manière créative et raffinée de cuisiner la saucisse Montbéliard.
Saucisse de Morteau, lentilles corail et tomates confites
La recette de saucisse lentilles prend des tons colorés.
Petits choux verts farcis à la Saucisse de Montbéliard
Interprétée ici avec de la saucisse de Montbéliard, découvrez la recette de Petits choux verts farcis à la Saucisse de Montbéliard.
Pressé de pomme de terre aux champignons et volaille
Cette recette de pressé de pomme de terre ravira tous les palais.
Cromesquis de queue de bœuf, par Alexandre Navarro
Une recette raffinée délicatement relevés de câpres et piment doux, ces Cromesquis de queue de bœuf, sont un régal de fondant.
Le Serrano en deux recettes gourmandes
Mariez le jambon Consorcio Serrano et son goût de noisette avec la courge butternut ou l’endive dans deux recettes gourmandes ultra simples.
Pintade fumée, panais et pleurotes par Geoffroy Maillard
Imaginée par le chef étoilé Geoffroy Maillard, cette recette de pintade fumée est en parfaite association avec le Single Malt Glen Turner 12 ans d’âge.
Lapin en cassoulet, délicieusement créatif
Osez remplacer le confit d’oie, le jarret et l’épaule de porc par du lapin pour plus de légèreté et obtenez un délicieux lapin en cassoulet.
Volaille aux épices du chef Simon Horwitz
Cette volaille des Landes, riche en saveurs vous assure un beau voyage gustatif.
Rosbif en deux cuissons du chef Simon Horwitz
Retrouvez le plaisir de savourer une belle viande rouge parfaitement cuite.
Tataki de Bœuf de Chalosse par le chef Nicolas Fort
Découvrez comment réaliser un tataki de Bœuf de Chalosse, viande IGP et Label Rouge, juste relevé par un mélange d’épices bien choisi.
Poulet aux légumes et gingembre, légèrement asiatique
Petit intermède dans les recettes de fêtes, ce poulet aux légumes et gingembre, comme un wok, est un plat léger pour le soir.
Poulet Fermier comme un Coq au Vin
Cette recette de poulet Fermier comme un Coq au Vin est idéale pour un dîner familial.
Râble farci aux noix, une recette savoureuse et saine
Cette recette de râble farci aux noix est très facile à réaliser pour un résultat tout simplement savoureux et sain car le lapin est une viande maigre.