Les petits plats du Prince

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Toutes les recettes de "Saison" - page 45


Pommes de terre nouvelles cuites au gros sel et romarin

Pommes de terre nouvelles cuites au gros sel et romarin

Les petites pommes de terre nouvelles, ou primeurs apparaissent sur les marchés du printemps : elles sont récoltées avant maturité, elles sont donc plus petites que les pommes de terre de consommation courante.

Conserves de fèves au naturel

Conserves de fèves au naturel

La saison des fèves fraîches est vraiment trop courte .

Bonbons au miel pour adoucir la gorge

Bonbons au miel pour adoucir la gorge

Lorsqu'on a la gorge qui pique un peu, c'est désagréable, mais pas au point d'aller chez le médecin.

Préparation des escargots petits gris

Préparation des escargots petits gris

Lorsque j'étais enfant, un de nos grands plaisirs de l'été était dès qu'un orage avait éclaté après une grande période de sécheresse, de partir à la "chasse aux escargots" avec mon père.

Amuse-bouches de Noël : la trilogie gourmande

Amuse-bouches de Noël : la trilogie gourmande

Quand les fêtes de fin d'année arrivent , je cherche toujours à proposer à l'apéritif des mises en bouche originales qui mettront mes convives dans l'esprit festif que j'adore.

BUFFET POUR GARDEN PARTY

BUFFET POUR GARDEN PARTY

Ce mois-ci encore une fois je fais partie du Jury de Recettes.

Ballottine de foie gras mi-cuit

Ballottine de foie gras mi-cuit

Un foie gras mi cuit, à préparer une dizaine de jours avant de le consommer, afin que les arômes aient le temps de se développer.

Petits pâtés souris pour Halloween

Petits pâtés souris pour Halloween

Pour fêter la nuit d'Halloween, il faut proposer des plats qui effraieront délicieusement vos invités .

Feuilleté fleur à la tomate et tapenade noire

Feuilleté fleur à la tomate et tapenade noire

Très simples à réaliser, ces feuilletés fleur à la tomate vous permettront d'offrir une entrée originale et gourmande, ou bien à prévoir pour un plateau TV .

Crêpes spirales bicolores à la confiture

Crêpes spirales bicolores à la confiture

Pour la chandeleur on fait des crêpes ! Et c'est le moment de ressortir les confitures réalisées pendant la belle saison .

Tatin d'endives, facile et économique

Tatin d'endives, facile et économique

Pas toujours très facile de faire manger des légumes aux enfants (et aux grands aussi parfois.

Tarte méli mélo aux légumes de printemps

Tarte méli mélo aux légumes de printemps

Le printemps va enfin montrer le bout de son nez et nous allons avoir envie de recevoir les amis et la famille, de préparer de jolis buffets, de déguster les petits légumes nouveaux : carottes, petits pois, les asperges, l'artichaut ou encore l'oignon.

CONFITURE ABRICOTS ET ROMARIN

CONFITURE ABRICOTS ET ROMARIN

Abricot et romarin sont très copains ! retrouvez-les dans cette délicieuse confiture de l'été.

Abricots au sirop de lavande, en conserve

Abricots au sirop de lavande, en conserve

Quand arrive juin, les jolis fruits de l'été font leur apparition, et les abricots ouvrent le bal avant les pêches et les nectarines.

Mousse d'abricots et tuiles aux éclats de pistache

Mousse d'abricots et tuiles aux éclats de pistache

Avec le mois de juin arrive la saison du joli fruit orange, gorgé de soleil : j'ai nommé l'abricot ! Délicieux nature, ce fruit de l'abricotier se prête à de nombreuses préparations culinaires : les confitures bien sûr, mais aussi en tartes, au sirop,.

Crumble pomme et mangue

Crumble pomme et mangue

Petit tour au marché le week end dernier, et mon primeur proposait de jolies mangues bien dodues et juteuses, et bien sûr des pommes.

Feuilleté de boudin blanc truffé sur compotée d'oignons doux

Feuilleté de boudin blanc truffé sur compotée d'oignons doux

Le boudin blanc fait partie des aliments stars des fêtes de fin d'année : c'est une préparation charcutière de hachis de viande blanche, volaille ou veau

Oeuf mimosa rose

Oeuf mimosa rose

L’œuf mimosa est une entrée traditionnelle que l'on sert généralement dans la cuisine de bistro, au même titre que l'oeuf mayo.

Nectar de pêche fait maison

Nectar de pêche fait maison

Les nectars de fruits sont des boissons élaborées à partir de jus ou de purée de fruits dans lesquels on ajoute de l'eau et éventuellement du sucre.

Vinaigre violat, le vinaigre aromatisé aux fleurs de violette

Vinaigre violat, le vinaigre aromatisé aux fleurs de violette

Le printemps n'est plus très loin et les premières fleurs ont fait leur apparition dans le jardin : pissenlit, coquelicots, pâquerettes, et timides violettes.

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